食材用料
猪皮700g卤料包1包
冰糖20g腐乳2块
姜2小块葱5根蒜半头
生抽3勺蚝油2勺料酒3勺
方法步骤
1,首先锅里放水烧开,放入猪皮、料酒,煮3分钟左右,捞出,放入冷水中过凉,将猪皮清理干净,紧紧卷起,用细线捆好 。
【卤猪皮卷怎么做卤猪皮卷的做法,猪皮卷炒什么好吃?】2,然后锅中放入油,开小火烧至5成热,放入冰糖,炒糖色,关火,放入猪皮卷、姜片、葱白、蒜瓣,快速翻炒,让糖色均匀裹在猪皮上 。
3,随后倒入没过食材的水,放生抽、腐乳、蚝油、料酒以及卤料包,翻炒均匀,中大火烧开 。
4,最后烧开后转小火慢煮至猪皮能用筷子戳透,大火收汁,调入适量盐,翻炒匀,关火,取出猪皮卷,晾凉,去除细线就完成了 。
文章插图
猪皮卷炒什么好吃?
猪皮卷需用温水泡软后再炒菜 。可以和黑木耳,冬笋,香菇一起炒,也可以和黄花菜,木耳,生芙面筋一起炒,还可以和洋葱,青红椒,胡萝卜一起炒,还可以和蘑菇,开洋,豆腐一起炒 。一般没有什么固定的搭配,只要按自己喜欢的食材炒出来应该都是易于接受的 。
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