孜然鸡脆骨做法,川香爆炒鸡脆骨做法？ _生活知识

1.准备好原材料
2.鸡脆骨洗净切成段
3.鸡脆骨放入锅里焯水，水里加少许料酒
4.红尖椒切成段，大葱切成段，生姜、大蒜瓣切成片
【孜然鸡脆骨做法,川香爆炒鸡脆骨做法？】5.焯过水的鸡脆骨用凉白开清洗一遍，控干水分，加入适量面粉、少许盐裹均匀
6.花生提前用热水泡一会，去掉花生皮
7.锅里放油烧到5成热
8.下入鸡脆骨
9.炸至变黄出锅控油
10.放入花生米炸熟，捞起待用
11.锅内留底油，放入红尖椒，加适量盐，比平常炒菜稍微多一点，多炸一会，这样减轻辣味，炸出来的辣椒不是很辣了
12.待辣椒快炸干水分的时候，放入生姜、蒜瓣、大葱、花椒，炒出香味
13.放入炸好的鸡脆骨和花生
14.放入适量的孜然，炒香
15.出锅了

文章插图
川香爆炒鸡脆骨做法？
准备料酒，生抽，老抽，蚝油，孜然粒，熟白芝麻，香菜，大蒜；
热锅下油爆香大蒜整粒，下鸡脆骨翻炒加料酒至金黄；下孜然粒充分爆香，下蚝油，生抽老抽。翻炒几下，放入香菜出盘，撒上熟白芝麻即可。