牛肉蘸料汁怎么调好吃,牛肉蘸酱的做法大全？ _生活知识

【万能蘸料】
【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。
【具体做法】：
1、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。
2、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。
3、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。
4、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

文章插图
【牛肉蘸料汁怎么调好吃,牛肉蘸酱的做法大全？】牛肉蘸酱的做法大全？
用料:
牛腱子1000克、大葱1段，姜1块，八角3个，草果1个，桂皮1块，香叶2片，花椒3克，干辣椒6个，冰糖15克
1、牛腱子多浸泡几次，泡出血水，然后切大块，凉水入锅，放几片葱姜和料酒1勺祛腥，烧开去浮沫，冲洗干净捞出备用
2、锅中放入牛腱子、葱姜八角花椒等香料、生抽3勺，老抽1勺，蚝油1勺，黄豆酱1勺、甜面酱1勺，料酒1勺，小半勺盐，倒入没过牛肉的热水烧开
3、水开转小火盖盖慢炖1小时，筷子可以轻松戳穿即可，浸泡4小时或一夜即可切片！
4、调个秘制的灵魂蘸料：碗中放蒜末、小米椒、1勺生抽、1勺醋，1勺蚝油、适量熟芝麻，1勺辣椒油，1丢丢胡椒粉、一勺卤汤，适量香菜末拌匀即可