紫甘蓝凉拌要焯水吗,紫甘蓝凉拌做法必胜客？ _生活知识

1、紫甘蓝是一种紫色的包菜，它富含多种营养素和维生素，是人体不可缺少的蔬菜之一，它不仅仅能补充人体所需要的营养，还能强身健体，对皮肤也好，还有减肥的功效，所以我们要常吃紫甘蓝哦！

2、首先我们把紫甘蓝一片片地剥开，然后多清洗几遍，我们尽量不要切成丝后再洗，以免营养流失哦！凉拌紫甘蓝要不要焯水呢？好多人会焯水，其实是不用的，焯了水的紫甘蓝就没有那么清脆了，而且营养还会流失的。把洗好的紫甘蓝切成细丝放到大碗中，再切一些葱丝，蒜末、香菜段、都放到碗中备用。接下来用热水泡一把粉丝，大约10分钟左右，把泡好的粉丝用冷水过一下，然后再捞到大碗中。爱吃木耳的可以提前泡一些，用水焯一下，然后切丝，放到大碗中。

3、等所有的食材都准备好后，再依次加入十三香，海鲜酱油、陈醋、白糖、香油、多一点的辣椒油，然后搅拌均匀就可以了。这里洪洋说一下，配菜我们可以按照自己的喜好放，也可以切一些小米辣圈放里，这么说吧，紫甘蓝好吃，怎么做都有理！

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紫甘蓝凉拌做法必胜客？
1.首先，我们准备半个紫甘蓝、半根黄瓜、一个青椒和几瓣蒜。

2.把紫甘蓝去除根茎、切成细丝，切的越细越好入味。

3.青椒去籽后切成细丝，黄瓜也切成细丝放在一起备用。

4.取一个蒜臼子，把大蒜放进去捣成蒜泥。

5.在紫甘蓝中加入两勺食盐抓拌均匀，这里食盐的量要稍微大一点，方便杀出紫甘蓝中的水分，再倒入白醋10克继续抓匀，用保鲜膜盖住腌制10分钟。做凉拌紫甘蓝最好不要焯水，因为其内部的营养物质基本都是水溶性的，焯水会使大部分营养流失。

6.10分钟以后，我们把紫甘蓝倒在笊篱中控出汁水，再用清水反复冲洗掉上面的盐分。

【紫甘蓝凉拌要焯水吗,紫甘蓝凉拌做法必胜客？】7.然后挤干水分放入盆中，倒入黄瓜丝和青椒丝，加入捣好的蒜泥，加入生抽10克，芝麻油5克，撒上一小把白芝麻，充分抓揉入味后即可装盘上桌。