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双素炒虾丁怎么做 双素炒虾丁的具体做法 1.10只新鲜沙虾去壳,抽肠,洗净,静切,放入碗中 。加入适量的盐、黄酒、葱姜末、生粉,抓匀腌制15分钟,再在自来水下冲洗一遍后放入锅中 。将半个茭白和一个芹菜洗净,切丁 。
2.冷锅冷油(油比平时炒菜多一点) 。放入腌制好的虾丁,漂洗沥干,滑动至虾丁变色 。底油烧热,放入茭白丁翻炒,再放入芹菜丁翻炒,加入适量盐调味,倒入刚端上来的 。
【双素炒虾丁怎么做双素炒虾丁的具体做法】3.将虾丁快速翻炒均匀 。最后加入少量的糖和鸡精使其鲜嫩 。
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