【酸奶制作原理 自制酸奶的基本原理是什么?】
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酸奶制作原理自制酸奶的基本原理是什么？酸奶制作原理自制酸奶的基本原理是什么？引言:1 。自制酸奶的基本原理其实就是将乳酸菌接种到牛奶中，在合适的温度下(通常是40℃-42℃)让其繁殖(发酵)，将牛奶中的乳糖分解成乳酸 。2 。由于发酵过程中产生乳酸，发酵液的酸度逐渐降低 。当pH值达到4.6左右时，牛奶中的酪蛋白会
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