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提前准备原材料：生猪肉５００克、甜面酱２茶匙、干黄酱２茶匙、白胡椒粉１茶匙、麻椒５克、八角２个、辣酱１茶匙、葱２根、米酒１茶匙、姜１块、八角茴香１个、砂仁２个、食用油４汤勺、水适当、食用盐１／２茶匙 。
1、生猪肉一块切碎，胖瘦占比３：７最好是 。

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2、姜切碎预留，小葱切碎预留 。
3、锅中下油烧开，随后关火制冷一会儿在放入八角、砂仁、八角茴香、麻椒炸香捞起来，在开枪放入葱姜蒜末炒香，这一步很重要哦，一定要热锅冷油放香料，但温度还需要不热，那样炸出去的香料味儿好，不容易烧焦，不必图快冷油就放香料 。

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【提前准备原材料:生猪肉500克、甜面酱2茶匙、干黄酱 怎么炒肉酱】4、放入五花肉丁，放入一点米酒，爆锅至肉粒掉色出一点油，放入２茶匙干黄酱、２茶匙甜面酱、１茶匙辣酱、１茶匙白胡椒粉煸炒，让油和酱渐渐地融合炒嫩 。

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5、随后添加水文火熬料１０分鐘 。

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6、料汁渐渐地变粘稠，关火 。

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