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炒肉肠的作法：
1、提前准备原材料：西兰花３００克、肉肠１根、黑木耳２０克、红萝卜２０克、植物油适当、蒜头４瓣、盐少量 。

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2、黑木耳用冷水泡开再冲洗整洁，如果有的块很大可以用手掰成小块 。

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3、红萝卜清理整洁，切割成片状 。

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4、蒜头削皮，切成片 。

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5、牛肉肠切片，不必太厚，大概５mm厚就可以了 。

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6、西兰花用手撕成小块，再绰水断生，焯水的情况下锅中放少量盐 。

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【宰猪羊剖腹产后,把猪羊凉拌鸡取下,自来水把肠道冲洗整洁 肉肠怎么炒】7、锅中放适当的植物油，油烧后放大蒜爆香 。

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8、再放进黑木耳和红萝卜一起油爆，添加适量的盐调料 。

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9、待胡萝卜片掉色后，放进西兰花煸炒两下 。

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10、最终倒进肉肠一起煸炒就可以 。

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肉肠介绍：肉肠，蒙古语称“尤” 。宰猪羊剖腹产后，把猪羊凉拌鸡取下，自来水把肠道冲洗整洁，随后从猪羊腹部靠脊梁骨两边，用刀切下两根脆爽的里脊，再割下脖子上的肉，剁碎饺子馅，剁好后撒上一些凉面，掺进葱、蒜、生姜粉、花椒粉、食用盐面，随后填装进凉拌鸡里 。装时把肠道一头扎住，装上后有人体脂肪的一面就随饺子馅翻到里边，原来是里面的就翻到了外边，用冷水再度冲洗后入锅煮 。煮开后捞起来，切成约三寸长的段，盛盘上菜 。在捣好的蒜末里再加上醋，用手拿肠蘸着吃，味儿十分美味 。

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