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1.火龙果含有花青素 ， 加热后会分解 ， 所以蒸时用火龙果染色的馒头会变色 。如果你想染面团 ， 你可以选择紫薯 ， 或者在面团中加入少量红曲粉来增加颜色 。红曲粉是由红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素 ， 对身体无害 。
2.火龙果具有预防便秘、促进眼部保健、增加骨密度、帮助细胞膜形成、预防贫血、降低胆固醇、美白皮肤、预防黑斑等功效 。火龙果肉中的芝麻种子具有促进胃肠道消化的作用 。
三、火龙果变色馒头：
1.食材:面粉500克 ， 清水1500克ml ， 火龙果汁150ml ， 细砂糖6调汤 ， 酵母6克 ， 泡打粉少许 。
2.火龙果被压碎 。一公斤面条和一点酵母大约有一个鸡蛋的平面大小 。加入温水 ， 加入硬币面大小的泡打粉 ， 加入少许糖 ， 加入红曲粉增色 。搅拌时加入面条 ， 软硬适中 。揉成面团 ， 使表面光滑 。把它放在盆里 ， 醒来两倍大 。
3、醒好面继续揉 ， 揉到切开无气泡 。
4.切面 ， 分剂 ， 揉圆 ， 撒干面 。在锅里蒸 。
【火龙果肉中的芝麻种子具有促进胃肠道消化的作用 火龙果和面怎么蒸出来变色】

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