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将500毫升水倒入锅中，将鹌鹑蛋冷水放入锅中，小火煮5分钟，将煮熟的鹌鹑蛋放入冷水中，浸泡4分钟 。
鹌鹑蛋的功效：
1.保护视力；鹌鹑蛋中的核黄素含量是鸡蛋的2.5倍有利于保护人的视力，易于吸收 。儿童经常吃鹌鹑蛋有利于视力发育，促进生长发育，具有防治眼病、提高视力的作用 。
2.促进生长发育；鹌鹑蛋的维生素B维生素2高于其他蛋类B2是生化活动的辅助酶，一般儿童更容易缺乏维生素B2.长期缺乏会导致儿童生长迟缓和轻度缺铁性贫血 。
【儿童经常吃鹌鹑蛋的功效 鹌鹑蛋怎么煮】3.健脑益智，鹌鹑蛋是天然补脑丸 。鹌鹑蛋中含有的磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑补脑的功效 。此外，鹌鹑蛋中的维生素D富含维生素，能有效补充人体D，人体维D大脑记忆和信息处理能力较高的人 。
4.健脑补脑 。鹌鹑蛋含有卵磷脂和脑磷脂，具有健脑补脑的功效 。其次，鹌鹑蛋中的维生素D特别丰富 。英国曼彻斯特大学对3000多名男性的研究发现，体内维生素D高水平的人有更好的大脑记忆和信息处理能力 。

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