主材料:莙荙菜、烟熏腊肉
调料:豆豉、蒜苗、生抽、盐、鸡精、大蒜、老姜
备菜:
厚皮菜冷水浸泡 , 清洗干净
烟熏那肉浸泡后清洗干净
厚皮菜 , 菜杆切段备用
腊肉切成薄片 , 蒜白切斜刀 , 蒜叶切小段 , 大蒜、生姜切片备用
制作过程:
起锅烧水 , 水开后放厚皮菜 , 加适量盐、食用油、煮至断生 , 捞出备用;
另起锅烧油(不需要太多) , 油热放腊肉炒出油脂后出锅后备用;
加少量食品油 , 烧热后放姜、蒜片、花椒、豆鼓炒香 ,
再放入厚皮菜炒熟后将腊肉下锅拌匀约30秒 , 加入切好的蒜苗 , 加鸡精炒匀出锅 。
文章插图
炒厚皮菜做法?
1、把牛皮菜去叶子 , 把筋撕了
2、锅里烧开水 , 把牛皮菜煮耙 。捞起沥水
3、把切好的老姜 , 蒜 , 泡姜 , 泡海椒 , 豆瓣下锅小火炒香
【厚皮菜怎样炒才好吃有多少种做法,炒厚皮菜做法?】4、炒香后放煮好的牛皮菜 , 炒 , 放点水 。水开后放一点点盐 , 如果有盐味就不放 , 在放点鸡精 , 沟薄芡 , 蒜苗放进去炒匀起锅 , 可以撒一点葱也可以不撒 。又香又好吃
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