【天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培 芋头怎么炒好吃】
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１、准备材料：芋头１个、洋葱半个、红椒半个、蒜１瓣、葱２根、姜１小块、油、盐、酱油、辣椒粉、鸡精各适量 。
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２、芋头去皮切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出控水 。
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３、洋葱、红椒、姜切丝；蒜切碎；葱切葱花 。
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４、锅中倒油，烧开后将芋头放入炸至略有金黄色 。
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５、捞出沥油 。
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６、锅中留底油，炒得姜蒜，加入洋葱丝和红椒爆香 。
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７、倒入芋头片，加酱油、辣椒粉翻炒 。
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８、加盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅 。
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芋头：
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培 。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培 。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域 。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的１０分之１，其消化率可达９８％以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有皇帝供品的美称 。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
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