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1、食材准备红薯２００克，熟玉米粒２００克、红椒３０克、青豆３０克、白糖２克、橄榄油、盐、胡椒粉、水淀粉、鸡精各适量 。

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2、青豆煮上2~3分钟备用 。

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3、再把红薯丁煮上2分钟沥干水分 。

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4、炒锅倒入橄榄油 。

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5、爆香葱花 。

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6、倒入红薯丁翻炒片刻 。

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7、加入少许糖 。

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8、然后加入青豆，玉米粒淋入少许清水继续翻炒片刻 。

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9、加入少许胡椒粉翻炒 。

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10、加入红椒 。

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11、加入鸡精 。

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12、淋入水淀粉翻炒均匀关火即可 。

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营养价值：
１、玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为８２％、１２％、５％、１％ 。玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每１００克中含脂肪４．６克以上、蛋白质８．２克、碳水化合物７０．６克以上、粗纤维１．３克以上、钙１７毫克以上、铁２．０毫克以上、磷２１毫克以上、尼克酸２．４毫克以上、核黄素０．１４毫克以上 。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分 。
２、玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的５～１０倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的 。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的 。特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多 。
【玉米的营养价值和保健作用 炒玉米怎么做】

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