茄子干、长豆角干、扁豆角干、金针菜、萝卜叶、香菇干、木耳干等 。在北方地区，秋天晒黄花菜干和萝卜叶干很普遍，金针菜晾干以后再做菜更为美味可口，但这二种菜干在晾干以前最好是先过一下沸水，清除菜里的苦涩味 。
香菇干、木耳干：冬天做菜最鲜、最美味可口，特别是在煮肉的情况下放一些进来，肯定非香菇干和木耳干莫属了 。
茄子干、长豆角干、扁豆角干：这三种蔬菜水果我家最常晾干，特别是在长茄子，晒以前，母亲总是会将长茄子切一片，锅中蒸一下，随后取得阳光底下晒，随后保存，冬天吃，味儿很好，直接生吃都能够 。
【茄子干、长豆角干:这三种蔬菜我们家最常晒干,尤其茄子】

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