小米科技|“繁盛计划”，纾困中国餐饮难题背后的美团式解法( 三 ) 小米应用商店|华为应用市场

“服务区”由美团于2021年提出：将中国2000多个城市，按照140万个地标进行聚类，挑选出5亿最活跃消费者所在的1.5万个“服务区” ，每个“服务区”都拥有本地化运营团队，以及智能化需求洞察、全方位经营赋能、全天候履约保障的能力。商户可借助“服务区”的能力，提升餐饮经营效率。
无论是对于老乡鸡这样“翻新”的企业来说，还是从零开始的创业公司来说，美团这种全面经营赋能都是“加速器” 。
据成都牦牛道米线品牌创始人牛牛介绍，从2019年底第一家店入驻成都建设路至今，两年多的时间里，牦牛道已经探索了五代门店模型，从纯外卖到堂食+外卖，从全自营到开放加盟，如今已经有500多家门店。美团的全数字化赋能，成为其快速迭代的底气。
“十年内成为万家盈利的全球米线品牌” ，这是牦牛道的愿景。以美团这样设施健全的数字平台为“土壤” ，相信中国餐饮将有越来越多的品牌突破万店门槛，向“国民餐厅”进发。
另一方面，是利益协同，维持生态健康。
如牛牛所说， “疫情常态化的今天，不存在单纯的纯外卖店和纯堂食店，一定是堂食外卖双主场” ，这意味着如何处理与用户、平台的生态内关系是餐饮企业的长期命题。
只有兼顾、平衡各方利益，才能促使餐饮生态繁荣，生态繁荣才能让餐饮商家获得持久的发展动力。作为生态连接枢纽，外卖平台起着矛盾缓冲与发展带动的双重角色。

结语当下，餐饮行业正处于新旧时代交替期，一方面，餐饮品牌连锁化趋势明显，部分品类集中度提升；另一方面，小店、新创业者不断进入，很多商家要从零开始。
此时，餐饮行业要面对，或者说要解决的，既有对于中小商家来说更重要的利润与生存问题，也有很多商家走向千店、万店规模时的组织能力匹配问题，比如牦牛道这样的创业品牌，比如老乡鸡这样发展多年的本土快餐品牌。
作为餐饮生态矛盾与发展的双重枢纽，平台是承接餐饮过去与未来以及无数“万店”梦的关键。在失业攀升，经济下行压力大的当下，它的重要性更加凸显，稳住餐饮生态，就能稳住无数就业，提升实体经济韧性。