文章插图

10分鐘上下 。鸡蛋煮10分鐘才会熟，消化率最大，营养成分通常沒有损害 。鸡蛋在开水中煮，超出10分鐘，鸡蛋内部结构便会产生一系列化学反应 。蛋白质构造会越来越密切，不容易与消化液中的蛋白质胃蛋白酶触碰，因而难以被消化吸收 。蛋白质含蛋氨酸，长期加温后，溶解出硫酸盐，与鸡蛋中的含铁反映产生硫化铁和硫化亚铁，这也是为什么鸡蛋鸡蛋黄表层会造成黑绿色的缘故 。鸡蛋在产生全过程中，不但存有沙门菌环境污染的问题，也有抗酶蛋白和抗生物素蛋清二种有害物转化成 。前面一种会危害蛋白质的消化，后面一种能与食品中的生物素融合，造成身体生物素欠缺，造成精神实质怠倦、肌肉痛等病症 。而鸡蛋煮开后，以上二种化学物质才会被毁坏，因此，鸡蛋要高溫煮开后再吃比较好 。鸡蛋煮10分鐘以内就熟，这时吃营养成分通常沒有损害，服用后很容易被人体消化吸收，并且消化率高 。
鸡蛋（egg，又被称为鸡卵、鸡子），是老母鸡生产的卵，授精以后可孵化雏鸡，另外有一层壳子，内则有制动气室、胚盘及卵黄一部分 。鸡蛋带有很多的维他命、矿物和高微生物使用价值的蛋白质，是人们常服用的食物之一 。
【鸡蛋煮10分钟才会熟,消化率最大,营养成分通常没有损害 鸡蛋需要煮多长时间才能煮熟】

• 芒种的时候人们会送花神、安苗、煮梅 芒种要干什么
• 有滋阴养血补肾壮阳锁精_健康频道 椿芽炒鸡蛋怎么炒
• 广东省咸肉粽、浙江嘉兴粽子 粽子是煮还是蒸
• 四点底在古代是与火有关的 煮和什么有关
• 煮米饭键即可 压力锅煮粽子按什么键
• 金宝鱼的做法有清蒸、红烧、烤制、糖醋、水煮、干炸等
• 面粉适量、西红柿1个、水1升、鸡蛋 怎么做疙瘩汤
• 螃蟹的做法 煮螃蟹的做法
• 鸡蛋这样做,简单又美味 鸡蛋汤的做法
• 大火烧上汽后中小火煮半个小时即可 萝卜炖牛肉的做法