微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可微波炉蒸鸡蛋羹要几分钟 _生活百科

微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟即可，假如是中小火蒸鸡蛋的话5上下即可，蒸鸡蛋的时候不能全程用大火蒸，可以先用大火，随后转中火蒸，那样蒸出的鸡蛋更加的嫩滑爽口，并且还能锁定鸡蛋的高蛋白质。
蒸蛋要注意什么
1.在蒸蛋鸡蛋时，不要加生水和热开水，由于加生水的话有气体，水被烧沸后，气体能被排出，造成蛋发生小蜂窝，影响口味，营养元素还会受损，也不能用热开水，热开水会把蛋液烫热，营养元素会受损，所以尽量用凉开水蒸鸡蛋，那样蒸出的鸡蛋更为的光滑，口味美味。
2.蒸蛋时严禁猛搅蛋液，这样会使蛋液出泡，造成蛋液不能溶为一体，最好的做好蛋液，添加凉开水，随后轻度打散搅和即可。
3.在蒸蛋前严禁添加调味料，这样会时使蛋白质变性，蒸出蛋不细嫩，如果需要调料的话，可以等蒸熟后加入少许的生抽、葱段、香油等，那样蒸蛋会更加细嫩。
4.蒸蛋的时候不能太长，保持在3分钟即可，假如蒸的时间太长的话，会导致蛋白受损，影响蛋的细嫩度。此外，蒸蛋时可以用放气法，盖子不要全部遮住，能够留一些间隙，边蒸边跑气，那样蒸出的蛋更加的嫩。
【微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可微波炉蒸鸡蛋羹要几分钟】

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蒸蛋要注意什么
1.忌加生水和热开水。加生水因自来水含有气体，水被烧沸后，气体排出，蛋羹会有小蜂窝，影响蛋羹品质，欠缺嫩感，营养元素还会受损。也不宜用热开水，不然开水先把蛋液烫热，前去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会让营养免受损失，会使得蛋羹表面光洁、滑嫩如脑，口味美味。
2.忌猛搅蛋液。在蒸制前猛搅或长期搅拌蛋液会让蛋液出泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体。好是做好蛋液，添加温水后再轻度打散搅和即可。
3.忌蒸前添加调味料。蛋羹若在蒸制前添加调味料，会让蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不细嫩。调味的方式应是，蒸熟后拿刀将蛋羹划两刀，加入少许熟生抽或盐水及其葱段、香油等。那样蛋羹味美，质嫩，营养不受损。
4.蒸制时间忌太长，蒸汽不宜太大。因为蛋液含蛋白质丰富，加热到85℃上下，会逐渐凝结成块，蒸制时间太长，就会让蛋羹发硬，蛋白受损。蒸汽太大就会让蛋羹发生蜂窝，鲜香减少。蒸鸡蛋羹好用放气法为宜，即蒸蛋羹时盖子不要盖严，留一点间隙，边蒸边跑气。蒸蛋时间以熟而嫩时起锅为宜。

微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可 微波炉蒸鸡蛋羹要几分钟

微波炉大火蒸鸡蛋的话3分钟左右即可微波炉蒸鸡蛋羹要几分钟