辣椒酱一斤辣椒放多少盐合适辣椒酱一斤辣椒放多少盐 _生活百科

一斤的剁椒需放一两盐也就是50克的盐。在做剁椒酱时，剁椒和盐的占比最好是10：1，大家一定要注意剁椒和盐的占比，如果盐放过多，会使酱的味道太咸，进而影响口味，而盐放少了，做出来的剁椒酱容易变质有酸味。
在制作以前，大家要挑选新鲜的红辣椒，要注意不要采用那类肉质厚硬的，会影响口味，尽量选水份多的新鲜辣椒。把红辣椒清理干净，然后把水份晾晒，这儿也要注意一定不要把辣椒放到太阳下暴晒，这样会让辣椒里的水分流失。
介绍
辣椒，别称：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近没毛或微生柔毛，发枝稍之字形折曲。叶互生，枝顶部节不伸展成的双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，全缘，顶部短渐尖或急尖，基部狭契形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色。
辣椒的营养成分
辣椒是一种营养成分极高的家常蔬菜，辣椒中不仅含有丰富的辣椒素，还含有一些维生素C和营养元素更含有丰富的碳水化合物及其膳食纤维，大家吃了它之后能尽快把它含有的营养吸收，可开胃消食也能加快血液循环。
辣椒的作用
1.散寒止痛
散寒止痛是辣椒最主要的作用，因被辣椒中含有大量辣椒素，它能加速人体血液循环，并能促进血管扩张，能让身体内凉气排出，对寒气入侵造成疼痛有特别好的改善作用，生活中这些虚寒体质和手脚冰凉的人多吃辣椒能让身体不良反应很快缓解。
2.预防癌症
预防癌症也是辣椒的主要作用之一，由于辣椒中不光含有维生素C，还含有辣椒素和一些微量元素硒，这种物质能解决身体里的致癌物，避免细胞癌变，而且能阻拦人体中癌细胞再生它能预防癌症发生，也可防止癌病恶变，对保持身体健康有很明显的益处。
3.保护心血管
辣椒对人们心血管也有特别好的缓冲作用，它能提升人们毛细管渗透性，并能促进血液循环，能降低血粘度，提升身体抗凝血能力，长期吃辣椒能让人们血压血脂保持正常稳定状态，能防止动脉粥状硬化和心脏病发生。
大家在吃辣椒的时候也要注意，它味道辛辣对肠胃刺激显著，那么肠胃功不全的人要少吃辣椒，不然会危害肠胃健康。
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