鸭掌的功效与作用鸭掌的功效和作用 _生活百科

【鸭掌的功效与作用鸭掌的功效和作用】鸭掌别称：鸭爪
鸭掌的介绍鸭掌，即鸭爪，掌为运动之基本器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含料汁，肉少则易进味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，少糖，少有脂肪，因此可以称鸭掌为极佳减肥食品。
鸭掌的功效和作用(1)养血补虚鸭子吃的东西多为水生物，所以肉味道甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚损、滋五脏之阴、清虚损之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、孱弱水肿等作用;治体质虚弱、病后体虚、缺乏营养性浮肿。
(2)补阴公鹅肉性生寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为宜。用老而肥厚之鸭同海参炖食，具有一定的滋补作用，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
食用鸭掌要注意什么？(1)鸭掌营养全面，非常适合夏秋时节食用，既能补充过度消耗的营养，又可清除炎热。
(2)新鲜鸭掌会含有病菌，因此建议在先清理干净煮熟后再食用。
怎样挑选鸭掌？质量好的鸭掌肉皮颜色白亮而且富有光泽，无残留黄色硬皮；
材质密切，表面微干或稍显潮湿且不黏手。假如鸭掌偏暗没有光泽，表面发黏，则说明鸭掌储放时间过久，不宜购买。
鸭掌怎样保存?鸭掌一般的保存期限为3-4天，较为适合在温度比较低的前提下保存，可将鸭掌放进保鲜袋中，在把它放置于冰箱中保存即可，温度越小，保存的时间相对能够长一些。

鸭掌的功效与作用 鸭掌的功效和作用

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