花生油低温凝固还能吃吗凝固的花生油好吗 _生活百科

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食用油是我们经常吃的一种油。如果是在冬天，我们会发现一些食用油底部会出现白色凝结，这是正常的。因为食用油中的饱和脂肪会在低温下凝结，所以我们可以放心使用。但是，我们也应该仔细看看它的凝结物。食用油造假后也会凝结。
凝结的花生油好吗？食用油除了植物独特的不饱和脂肪酸外，还含有13%-20%的饱和脂肪。饱和脂肪的特点之一是可以在低温下凝结，所以只要温度足够低，不管食用油有多好，都会凝结。但假食用油与纯花生油的凝固温度不同。这种方法可用于判断食用油是否正宗。一般纯花生油在室温3-10度时，会有少量凝结，出现白色絮状物。当温度低于3度时，食用油会完全凝结，不能流动；但如果是假食用油，在10度左右，就会出现凝块或乳白色沉淀物，一般与廉价的猪油或棕榈油混合。
食用油低温凝结还能吃吗？食用油的凝结也是一个渐进的过程。当温度下降到10℃的临界点附近时，食用油会产生一些沉淀物，油就会变得浑浊。此时，只要室内温度升高到食用油冰点以上，就会恢复到原来的状态。
即使食用油冷冻，也只会改变形状，营养成分不会改变，也不会影响花生油的保质期。解冻后还是可以吃的，所以冬天吃油冻也不用担心。
如何化开食用油凝结1.食用油凝结后，只需将食用油放入空调房或暖气房等温暖场所即可恢复正常；
2.将食用油放在温暖的地方，适度摇晃，会加速恢复到原来的状态；
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