萝卜牛腩的做法大全家常萝卜牛腩的做法 _生活百科

姜片、大蒜片、牛腩冷水浸泡30分钟，将牛腩洗净，冷水放入锅中煮沸，煮至变色后取出，切成方块，锅中油，烧至70%热，葱姜片、辣椒段、辣椒炒香，牛腩放入炒干水中，放入豆瓣酱炒匀，放入茴香、肉桂、八角、酱油、米酒、冰糖拌匀，加水煮1小时，放入萝卜炖15分钟，收汁。

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萝卜牛腩的家常做法
食材：
牛腩400克，萝卜半，大蒜2瓣，姜1片，干辣椒3片，花椒1克，八角2片，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适当
萝卜炖牛腩的做法
1.姜片切成姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3段，萝卜切成块，牛腩用冷水浸泡30分钟。

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2.将牛腩洗净，放入冷水锅中煮沸，煮至变色后取出，切成2厘米左右的方块。

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3.将适量油倒入锅中，油温烧至70% 。将葱姜片、辣椒段、花椒1克放入炒香中，将切好的牛腩炒干，放入1勺豆瓣酱炒匀，放入1克茴香、1小块肉桂、2个八角、1勺酱油、1勺米酒、1勺冰糖。
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4.最后加入适量水煮1小时左右，放入萝卜炖15分钟，大火收汁，加入1勺盐和1勺鸡精，搅拌均匀。

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小提示：
做这道菜，牛腩一定要烫一下，然后放进锅里煮，这样煮出来的肉汤才清澈。
如果你喜欢更丰富的口味，你也可以加入其他成分一起煮，比如胡萝卜。

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