配料：300克河粉、80克牛肉、20克绿豆芽、30克韭菜、1盘葱、1个鸡蛋、1勺淀粉、3克老酱油、小酱油勺

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步骤：
1.韭菜切片 。牛肉洗净切片，放入酱油小勺、酱油3克、糖小勺一个方向搅拌均匀，放入1个鸡蛋、1勺淀粉继续搅拌均匀；

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【干炒牛河的做法】2.将适当的油放入锅中，油温烧至70%热，放入牛肉迅速滑散，变色后盛出备用；

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3.锅底油，韭菜炒香，加入河粉炒匀，加入豆芽炒至断生，加入牛肉、酱油勺、盐勺、鸡精勺炒至汤干，颜色对称，可关火 。

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