文章插图
1.配料：鱼泡、白醋、白糖、姜、蒜、猪油、小米椒、白糖、耗油、胡椒粉等
2.准备一碗新鲜的鱼泡 ， 然后用牙签戳 ， 或者用刀切 ， 然后冲洗干净 ， 然后用温水浸泡20分钟 ， 20分钟后取出 ， 加入一大勺白醋 ， 一勺盐搅拌均匀 ， 用手揉搓 ， 去除鱼腥味 ， 反复清洗 ， 沥干水备用 。
3.准备一头大蒜去皮拍散备用 ， 将三个小米椒切成圈备用 ， 然后将一块姜切成粒备用 。
【鱼泡怎样做好吃又简单 鱼泡怎样做好吃】4.将水倒入锅中 。水加热后 ， 将洗净的鱼浸泡在锅中 ， 焯水40秒左右 ， 取出焯水的鱼泡 ， 放入冷水中冷却 。
5.将油倒入锅中 。油加热后 ， 加入一块猪油 。炒至猪油融化时 ， 加入分散的姜、蒜 。炒出香味后 ， 倒入小米椒继续炒 。炒出香味后 ， 加入鱼泡炒匀 。然后加入适量的酱油 。炒好后 ， 在锅边倒入适量的啤酒 ， 再加入一勺水 ， 然后开始调味 ， 加入一勺盐 ， 一大勺酱油 ， 一个葱 ， 盖上盖子 ， 用小火慢炖10分钟 。
6.时间到了 ， 打开盖子 ， 加入一勺糖 ， 一点胡椒粉 ， 适量油耗 ， 炒匀 ， 大火收汁 ， 最后倒入适量芝麻油 ， 翻转匀称 。
7.将炒鱼泡放入盘中 ， 撒上适量葱花点缀即可食用 。

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