步骤1准备食材：虾仁100克、腰果100克、西芹200克、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生粉1汤匙、姜1块、水淀粉1汤匙、麻油1茶匙、鸡蛋液半个 。
步骤2姜切末 。
步骤3西芹改刀切成小段 。
步骤4虾仁放入碗中加入盐、生粉和半个鸡蛋的蛋液 。
步骤5抓匀腌制10分钟 。
步骤6西芹放入开水焯熟捞出 。
步骤7净锅加适量水、少许盐、姜末烧开 。
步骤8将腌好的虾仁滑熟 。
步骤9捞出放冷水里 。
步骤10热锅入油 。
步骤11小火将腰果慢慢炸成金黄色 。
步骤12锅中下姜末爆香 。
步骤13下西芹、腰果、虾仁、炒匀 。
步骤14加入盐、胡椒粉翻炒均匀 。
步骤15勾薄芡 。
步骤16料酒 。
步骤17淋少量麻油翻炒均匀 。
步骤18装盘，出锅即可 。
【西芹腰果炒虾仁的做法步骤 西芹腰果炒虾仁的做法】
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