炸麻花用生芝麻还是熟芝麻炸麻叶芝麻需要炒熟吗 _生活百科

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我们都知道，炸麻叶的做法较多，要用到各种各样的食材，芝麻就是其中很重要的一个食材，几乎所有人炸麻花的时候都会加芝麻，这样吃着会更香。那么炸麻花用生芝麻还是熟芝麻呢？下面让我们具体来看看吧！
炸麻叶用生芝麻还是熟芝麻【炸麻花用生芝麻还是熟芝麻炸麻叶芝麻需要炒熟吗】炸麻叶一般都是用生芝麻，不需要提前炒熟。
炸麻叶可以说是没有什么秘方，最原始的做法只要面粉水芝麻。没错，就是这简易，就能儿时的小屁孩迷得如痴如醉，一口一片吃得挺不下来，甩薯条几条街呢！简直是毒药一样能成瘾。不过，通常简单的美食，越需有技巧。如同蛋炒饭一样，有些人炒出来平凡无奇，有些人做出来黯然销魂，美味得回忆满脑飘舞。
炸麻叶的做法食材准备：面粉（普通面粉，又叫中粉）、鸡蛋2个、白芝麻10克、黑芝麻5克、盐5克、清水50克
制作流程：
1. 把所有的食材全部混合在一起，拿筷子搅拌均匀。加水时分数次迟缓添加，再揉成平滑的面团。盖上保鲜膜醒20~30分钟。
2. 醒面松驰后的面团，用擀面杖慢慢擀改成一个大大的圆片。尽量擀得薄一些，越薄，炸出来就越加松脆。
3. 将擀好的面团先改刀成相等的长条状面片，再切成菱形片。用刀在切好的菱形片中间划上三条口子，将棱形的一个角，从最中间那条缝中穿以往，就扭出了麻叶的花型。
4. 锅里放油，油温5成热时，放入麻叶炸，炸至两面金黄时捞出控油即可。需要注意的是，不能炸过于，起锅制冷后的麻叶颜色会加深更黄，倘若炸得过于，颜色就不够漂亮了。
5. 炸好的麻叶一定要密封保存，以防受潮就不美味啦！
炸麻花有什么技巧1.做炸麻叶用的面粉，挑选中筋的，也即是普通面粉。
2.芝麻得先用开水浸泡一会，而非未经过任何操作，直接加到面粉。其次芝麻无需炒香，不然在后期煎炸中容易糊了。
3.揉面时加鸡蛋的目的是，一来炸成口感不干结，二来带来淡淡的蛋香味，三来成品颜色漂亮。但也有缺陷，就是要一天吃完，不然容易反潮变软。且不加鸡蛋，用水和面的炸麻叶，则能久放不变，即便是一个星期也是酥脆的，缺点是较硬。两者各有千秋，因此结合实际情况而选择要哪种。
4.炸麻叶有两种口味，本篇介绍的是咸香版的，另一种则是甜酥版的，用白糖取代了盐，对于加多少，以个人口味为标准吧。

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