【蛋挞液开封后能放多久 蛋挞液最佳比例是多少】蛋挞液最佳比例为水：蛋挞液=2：1 。蛋挞 ， 是一种以蛋浆制成馅料的西式馅饼 ， 台湾称为蛋塔 。“挞”是英语“tart”的音译 ， 喻指馅料露出的馅饼（相对表层被饼皮覆盖 ， 馅料封闭的馅饼） 。蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart” 。

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蛋挞液开封后能放多久
蛋挞液开封后能放3天 。制做蛋挞液的原料是鸡蛋、鲜牛奶、白糖等 ， 这些材料不含防腐剂 ， 也是特别容易造成细菌等微生物繁殖的营养成分 ， 如果放在常温下 ， 一般保质期不超过12小时；可是冰箱的低温可延长保存期限3天左右 ， 若超出这个时间 ， 蛋挞液即便没有变质 ， 营养成分、口味都会大大降低 ， 不推荐食用 。

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蛋挞不上色的原因
1.烤的时间不够长 。在蛋挞的模具刷完油以后 ， 把蛋挞的核心食物倒进去 ， 随后表面再放一层蛋黄 ， 打得发泡 ， 这样上下两层都有物品 ， 而且是隔开的 ， 需要烘培的时间也不相同 ， 烘培久了一点蛋挞就会容易上一浅焦黄色 ， 也就是对时间的控制 。
2.蛋挞自身食材难题 。蛋白便是蛋清和蛋黄要分离发泡 ， 在这个过程当中 ， 时间也很重要 ， 发泡的程度对后期烘培也会起到一定的影响 。因此一般是分离发泡 。再把蛋黄放到蛋清上边 。

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