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贡菜是什么菜?【贡菜是什么菜产自哪里 贡菜是什么菜】贡菜是一种绿叶蔬菜,秋季由其茎去皮、劈条晒成 。遂宁县种植苗干已有2000多年的历史,这一品种北温带珍贵蔬菜,是菊科、生菜属、一年生草本植物 。它含有谷氨酸、维生素C、维D、锌、铁、钙、硒等,对人体发育、抗衰老、抗癌有一定的食疗作用,是宴会上的好产品,清乾隆年间被称为“贡菜” 。如今,产品畅销东南亚等地 。曾被周恩来总理称为“响菜” 。
贡菜是生菜吗?这个问题的答案是否定的,贡菜和生菜是两种不同的蔬菜 。
贡菜和生菜(生菜)是两码事!贡菜是由苔藓干燥而成,苔藓干和生菜属于一科二种 。生菜茎短而粗(茎长20130厘米),苔干茎长而细(70-110厘米) 。苔藓干分为紫茎和绿茎:紫茎水分少,产量低,干燥后绿色稍暗,盐霜少;绿茎水分大,产量高,干燥后,绿色明亮,盐霜大,糖高,是优良品种 。更有人说空心菜风马牛不相上!
贡菜的选择方法看起来绿色,没有枯黄,这是基本的,当然,这也是新鲜蔬菜的象征 。我们不会每天买蔬菜,如果买贡菜几天,有些企业为了蔬菜看起来干净漂亮,会洒水,或者用水洗,当然,这一天吃没有问题,但如果时间长,味道会差得多,如果长,最好选择那些没有水的蔬菜 。
另外,用手摸贡菜 。一旦发现贡菜又软又烂,就不要再买了 。这显然是放得太久的结果 。最好选择叶子大、茎短的类型,这绝对比那些茎长的好吃多了 。
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