皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋廋肉粥的做法 _生活百科

【皮蛋瘦肉粥的做法皮蛋廋肉粥的做法】皮蛋瘦肉粥是广东省著名的传统小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成块的皮蛋和咸瘦肉为调味料。不同地区的调味料不同。有些人会在吃之前加入芝麻油和葱，或者加入葱和酥脆。主要成分：适当的米饭、皮蛋、猪里脊肉、葱、芝麻油、水等。

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步骤：1、将大米洗净沥干，加入芝麻油，搅拌均匀，放在一边，浸泡15~30分钟；2、葱洗净切碎，同时再次洗净浸泡过的米饭，沥干水，放入锅中，加入适量的水，水量约为正常烹饪的两倍。盖上盖子，按下开关开始烹饪；3、将里脊肉切成片，再切丝，放入碗中，加入米酒、酱油、盐，搅拌均匀腌制10分钟。

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4、皮蛋去皮，切成小丁；5；、粥煮到米饭完全煮熟，粥水也比较粘，放入皮蛋，继续煮10分钟；6、然后将腌制好的里脊肉丝搅拌均匀，倒入粥中；7、加入盐鸡精，用勺子搅拌；8.、倒入芝麻油搅拌；撒上葱碎即可食用；9、皮蛋瘦肉粥材质粘稠，口感丝滑，口感独特！

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