莴笋也叫春菜 ， 是春天里的意味着蔬菜水果之一 。口感脆响可口 ， 无论是拌凉菜或是炒都美味 。那麼炒莴笋用焯水吗？

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1、清炒莴笋必须焯水 。
2、芦笋肉质地细嫩 ， 将其放进水里焯烫时 ， 時间不能太久 ， 一般提议焯2分鐘以内就可以 ， 假如焯的时间段太长 ， 芦笋便会过度酥烂 ， 不利下面的烹制 ， 服用口感也会下降 。
3、假如除掉莴笋焯水的环节 ， 炒出來的莴笋很有可能丧失脆响的口感 ， 而且芦笋中富含充足的草酸成份 ， 能与蛋白产生反映 ， 转化成不容易吸收的沉淀 ， 但将其焯水后 ， 能除去大多数的草酸 ， 对人体内的身心健康有一定的益处 。
【炒莴笋用焯水吗】以上是给诸位提供的有关炒莴笋是不是用焯水的内容了 。

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