850人被封在世界最大乳品工厂的70天图片来源@视觉中国钛媒体注：

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钛媒体注：本文来源于微信公众号中国企业家杂志（ID：iceo-com-cn），作者|刘炜祺，编辑|米娜，钛媒体经授权发布。
如果有一个巨大的罩子，光明乳业华东中心工厂厂长谢朋军一定会毫不犹豫地，用它罩住整个工厂，严丝合缝，不留任何空隙地，与外界完全隔绝。但现实是，处处隐藏的疫情风险，让他倍感压力——“不能有任何闪失，真的承担不起，我们工厂不能停。 ”
据悉，光明乳业华东中心工厂是世界最大的单体乳品工厂，是上海乃至长三角区域的牛奶供应底板，保障了整个上海人民“奶瓶子”的基本需求。即便目前依旧人手短缺，但谢朋军不敢召回在外的员工。自3月16日工厂实施封闭管理后， 850多名员工寸步未离，也未有任何人再走进工厂。在占地面积155079平方米的园区内，截至发稿，他们在自我营造的“真空状态”下，运转了70天。截至5月21日，该工厂67天内的牛奶总产量达44524吨。
谢朋军的担忧不无道理。上海多个小区，在封控管理的情况下，即便此前没有新冠肺炎确诊病例，一段时间后，仍然会被检测出阳性。这种无处防范的风险，让谢朋军选择最保守的做法， “住厂不进不出” 。他为此要不断鼓励和安抚员工， “咬咬牙，再坚持一下。 ”
谢朋军不断思考，在完全封闭后，工厂的疫情隐患点在哪里？他认为，动态的物流运输环节会是最大的挑战，这是工厂唯一与外界接触的窗口。为此，他找到供应链、配送等各方物流车辆进行沟通，在工厂仓库和物流车辆交接上面下功夫。 “司机可能会觉得，这工厂怎么防他们防得这么严，从情感上还是会有些难做决定。 ”但谢朋军还是坚持，将防控措施做到万无一失。
谢朋军通过一些方式，将物流车辆和人员完全阻隔起来。比如，划定一个固定区域用来对接，其他大门及入口完全关闭。物流人员进入后，他们会贴上封条，不让司机下来，不能在厂区走动。司机要提供48小时核酸报告，进厂要先做抗原检测，并且要穿戴好防护服、隔离面罩和手套，并及时做好环境的消杀。正是这份谨慎，在70天里，华东中心工厂零感染，始终运转正常。

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来源：被访者
华东中心工厂是一个综合性工厂，目前有酸奶、巴氏杀菌乳、常温奶等53条产线。现在工厂的产量达同期的75%左右。疫情期间，尽管很多上海居民被封控在家，但通过团购等渠道，保质期为7天的光明950ml优倍、保质期5~7天1.35L光明优倍，光明950ml致优、1.35L致优等大规格、大包装的产品销量很好，工厂产量最高的也是这些产品。唯一出乎意料的爆单产品是光明草莓酸奶260g ， 4月28日，一名草莓过敏消费者，在接触该酸奶后过敏，被证明使用的草莓果酱货真价实，从而登上了微博热搜。
谢朋军对《中国企业家》透露，平时该产品产量并不高，但这段时间，这款产品开了团购后，几乎是满负荷生产，所有设备24小时连轴转。这个结果造成果酱等原材料一度紧缺，他不得不联系果酱供应商紧急加单。
社区团购引发的生产模式改变，让谢朋军不停的遇到新的课题。类似因团购模式导致产品需求比较集中，加速消耗原材料，致使原材料面临紧缺的问题层出不穷。此外，产品装运形式也在发生变化，过往有些产品都是用塑料格子筐装运，但疫情期间这种装运形式不太适合团购产品，因为送到小区后很难再收回，于是他们改用纸板代替。但牵一发而动全身，一个小的改动背后又是一番大工程。