泰国酸辣汤 _文化百科

很多人在吃泰国菜时，都会被告知：一定要尝尝冬阳功汤。据说，它是世界三大名汤之一。
这种汤的味道鲜美、酸辣刺激，是名副其实的泰国酸辣汤。据营养学家研究，其中添加的香料还有抗癌的效果。
冬阳功汤是这种汤泰语的音译。“冬”是指煮， “阳”指混合搅拌， “功”指的是生虾。这道汤是由泰国特有的几种原料，如柠檬叶、柠檬草、青柠檬、南姜、朝天椒(一种泰国小辣椒，奇辣无比) ，再加上香草、虾、蘑菇等做成的。
近年来，泰国人的消化系统癌症发生率较其他亚洲国家和欧美国家普遍低50% ，这一现象引起了日本研究人员的注意。日本京都大学和泰国曼谷大学等机构对此进行了共同研究。研究表明，冬阳功汤里使用的南姜、柠檬草、柠檬叶有很强的抗癌作用。南姜、柠檬叶在泰国常被作为药材使用，其抗氧化作用比人们所熟知的β胡萝卜素高出数十倍到百倍。此外，研究还证实，柠檬草对消化系统内的癌细胞具有很强的杀伤力。
该研究小组的泰国曼谷大学苏拉瓦迪教授指出，以上成分在食物中即使含量少，也具有抑制癌细胞的效果;此外，冬阳功汤中还含有丰富的维生素，可以说是一道很健康的菜肴。
【泰国酸辣汤】 但苏拉瓦迪教授也提醒大家，这种汤并非所有人都适合食用，对酸辣味过敏的人及孕妇就不宜多喝;喝时尽量不要空腹，最好和主食一同下肚，以便于消化。