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在传统观念里，龟是延年益寿的象征，台湾各种祭祀活动，都喜欢甲龟来作为供品，名为龟祭 。所做的龟由各式各样的材料做成，形态、重量也因人而异，五花八门，大小不等 。品种大致有：红龟果、面龟、鼠面糕龟、丰聘包、米糕龟、米龟、面线龟、米粉龟等 。
【台湾澎湖元宵节乞龟习俗】台湾名寺庙在元宵节或神明寿诞日，都用红龟骤当作供品，祭拜完后带回家，给家人亲友分食，以乞求神明庇佑保平安，形成具有特色的乞龟活动 。乞龟活动最初由庙方准备一些面粉、面线、花生或其他可吃的食物，制造成乌龟的形状，摆在庙里头 。在元宵节等节日当天，可任信徒们到庙中焚香膜拜，将自己的愿望说出，然后掷等决定 。如果是一阴一阳的“圣窖”，则乞龟者在龟背上插上香，调转龟头朝向门外，然后带回家中，供全家人“呷平安” 。但至隔年所祈之事应验后，就必须做一个更大的面龟偿还庙里，让其他的信徒求乞 。若翌年所祈之事未能如愿，或家中有丧事，则可暂不还龟，等运气好转后，再加倍归还 。不过，实际上鲜有不还者 。如果又乞时，必须先在管事处登记备忘，如满3年尚未还者，则将其姓名写于红纸上，贴在庙壁之上示众，俗称“龟上壁” 。
由于近年台湾经济繁荣，乞龟活动不仅在各地庙字竟相举行，龟的重量也与年倍增 。澎湖马公的天后宫及水山里上帝庙每年元宵节都要举办乞巨龟活动，重量最高者曾达15000多斤，必须用吊车才搬得动 。会后，这只巨龟不仅村里家家户户可分得一份，更有一大部分捐给低收入人家 。因此每年澎湖元宵节的乞龟活动，是当地年中最热闹盛大的民俗赛会 。
在台湾本岛，那么重的超巨型面龟比较罕见，因为还龟者担心做大了无人敢求，所以由大龟“孳生”成多只小龟，增加其总重量送还 。台北树林镇有一神宅，20多年来，信徒们求来求去，由最初一只寿龟，“生出”现在的300多只 。
乞龟活动甚至由单个家庭发展成“大龟会”的组成形式 。大龟会有由全村民或数个姓氏联合，也有民间团体如轩、乐社等组成 。大龟会专乞大龟，还大龟，除了为神祝寿外，也为了祈求财源茂盛、平安如意 。