居住在城市的回族 ， 一般都是一日三餐 ， 早餐大多都是在家烹制牛羊肉泡馍 ， 或烙饦饦馍配炒咸菜吃 ， 或配腊牛羊肉吃 ， 还有的老人喜欢配炒花生米吃 。午餐吃牛羊肉泡馍的人也较多 ， 还有很多家庭喜欢吃饦饦馍配炒菜 。炒菜一般也较简单的家常菜 ， 如莲花白炒肉、芹菜炒肉、醋溜土豆丝、醋溜西葫芦、辣子炒咸菜、炒辣子酱等 。晚餐大多数都吃面条 ， 面条的种类很多 ， 有碎面、长面、捞面、笼面等 ， 也吃饺子、蒸包子、烙包子、韭饼等 。
散居在各地农村、山区、牧区的回族 ， 其饮食习俗多受居住地的影响 。例如宁夏南部山区的回民 ， 以土豆、荞麦、莜麦、糜子、豌豆为主食 ， 新疆阿尔泰地区回民吃马肉和奶食品 ， 米面食品退居次要地位 ， 这显然是受哈萨克饮食习俗的影响 ， 居住在云南迪庆藏族自治州和西藏一带的回民 ， 主食与藏民一样 ， 吃青稞、豌豆、三餐离不开糌粑和酥油茶 。西北地区农村的回族饮食 ， 最有特色者当属民间宴席 。“九碗三行”就是回族的正宗宴席 ， 一般在举办婚丧礼仪活动中 ， 多用这种宴席招待众多的客人及亲属 。
【回族日常饮食习俗】从总体上看 ， 回族的日常食品有如下鲜明的特点：
一是主食中面食多于米食 。面食是回族人民的传统主食 ， 其品种之多 ， 花样之新 ， 味道之香 ， 技术之精 ， 都是无与伦比的 ， 显示回族人民的聪明才智 。据统计 ， 回族饮食中 ， 面食品种达60％多 ， 而其他品种 ， 也或多或少地运用到面粉 。拉面、馓子、饸饹、长面、麻食、馄饨、油茶、馄馍等等 ， 经过回族人的制作 ， 都会成为待客的美味佳品 ， 甚至外国人也是一吃为快 ， 好不留恋 。
二是甜食占有一定的地位 。这和阿拉伯穆斯林喜欢吃甜食有一定的渊源关系 。阿拉伯穆斯林妇女生下小孩后 ， 用蜜汁或椰枣抹入婴儿口中 ， 才开始哺乳；宁夏回族婴儿出生后 ， 也有用红糖开口之俗 。回族著名菜肴中 ， 有不少是甜菜 ， 如它似蜜、炸羊尾、糖醋里脊等 。米面中的甜食就更多了 ， 如凉糕、切糕、八宝甜盘子、甜麻花、甜馓子、糍糕、江米糕、柿子饼、糊托等 ， 宁夏回族还把穆斯林的传统美食油香做成了甜食 ， 调制面团时 ， 给里边加入蜂蜜、红糖等 。
三是在菜肴中牛羊肉菜比重很大 。回族特别喜爱吃牛羊肉 ， 这和伊斯兰教的饮食思想有关 。伊斯兰教倡导食用牛羊鸡鸭鱼等肉 ， 禁戒猪驴骡及凶禽猛兽之肉 。刘智在《天方典礼》中说“饮食 ， 所以养性情也” ， “凡禽之食谷者 ， 兽之食刍者 ， 性皆良 ， 可食” ， 又说“惟驼、牛、羊独具纯德 ， 补益诚多 ， 可以供食” 。
伊斯兰教所倡导的食物 ， 都是佳美的食物 。所谓“佳美的食物” ， 马坚先生解释说 ， 就是纯洁的、可口的、富于营养的食物 ， 更具体地说就是要有良好的外观形象、鲜香的嗅觉口感和丰富的营养价值 。以羊为例 ， 性情温顺 ， 自身洁净 ， 其肉美味可口 ， 同时还对身体有滋补食疗作用 。
羊肉成份中含蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等矿物质 。经常食用羊肉 ， 可以开胃健力 ， 散寒助阳 ， 益肾补虚 。