饶平彩青习俗也叫“摆桌碗”、“摆碟” ， 由古代的饤饾摆设演化而来 ， 主要流传于三饶镇 ， 是元宵节期间用食物作艺术造型展示的民间习俗 ， 至今已有六、七百年历史 。
桌碗一般分腥桌、斋桌两种 。
腥桌是以鸡、鸭、鹅、猪肉或其内脏等为原料 ， 制成各种艺术造型 。
斋桌又分两类
1、以五谷等种籽组成（也有用果品堆叠成型） 。把种籽置于碗或盘里 ， 累贴成平面、弧面和圆面 ， 再在上面将种籽、谷、麦、粟等五谷铺列出各种吉祥文字或花纹图案 。（有在中间插上石榴红花或置一个小形的纸剪团花） ， 穿 隙处以纯色种籽铺垫 ， 依放射状铺衬而出 ， 制成后美伦伦美奂 ， 令人赏心悦目；
2、是以面粉、茨粉等为原料 ， 煮成胶团状 ， 再“以物象形 ， 随类赋彩” ， 捏染成各种动植物形态 ， 如猪头、白兔、青蛙、鱼、蟹、螺、瓜果；或八仙过海、古代人物、地方风情、各种花鸟虫鱼等 ， 或油光剔透或小巧玲珑 ， 莫不惟妙惟肖 ， 叫人叹为观止 。
农历正月十二到十六是三饶镇摆桌碗的时节 ， 各家各户的桌碗琳琅满目 ， 争奇斗巧 。“摆桌碗”成为一项独具特色的民间艺术 。具有较高的欣赏价值、美术价值、审美价值和历史价值 。
【广东饶平彩青习俗】2007年 ， 饶平彩青习俗入选第二批省级非物质文化遗产名录 。