中非人以薯为主食，其他还有玉米、小米、芭蕉等 。食用油是棕榈油 。中非丛林多，一般人主要靠打猎获取肉食 。中非人吃饭时围坐一圈，中间放一盆木薯团和一盆菜，或是炖肉块、鱼块，或是肉菜杂烩 。无碗碟，全用手抓饭 。
在小村庄和中非式城镇的家里，人们吃饭通常是用手，但他们回给客人准备勺子，吃饭一般用右手，左手被示为上厕所才用的，一定要注意这点，以便造成尴尬 。在这里，最好的食物是家里做出来的，但街道的小吃也是很具风味的 。
通常，成份越多，口味越好，食物的原料丰富也是引起人们兴趣的一种方法 。很多菜肴里都有秋葵，特色食物的主要成分包括大米，木薯，香蕉，还包括一些不同种的调味品 。
这里的酒吧很普遍，味道也相当好，当地人习惯早上起来就喝啤酒，家酿酒也很普遍，最常见的是棕榈酒和香蕉酒 。
姜汁啤酒也很普遍，几乎遍及非洲大部分国家 。
非洲美食风情：
在非洲土地上繁衍生息的人因气候、文化等因素，形成了独特的饮食特色，在非洲，原产的香料与蔬菜、水果较多，且品种多样，所以自古就形成了将许多种食品混在一起烹饪的方法，对于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法，对于面食则采用与其他水果相拌过油微炸的方法 。
由于历史的因素，非洲菜式在保留传统的烹制方法外，也吸纳了很多法国菜式的做法，另外还受来自意大利和中东阿拉伯国家的许多影响，从而形成了风味独特的食物结构 。从北非到南非，由于种族和宗教文化等方面的影响，其饮食的主要风格在于以烤煮烩炖等方式下的各种食物的“杂烩” 。
非洲食物向来以调味的艺术而闻名，将各种香料与调味料，如辣椒、豆蔻、肉桂、丁香等，运用得淋漓尽致 。
非洲人的进餐礼仪：
在非洲很多地方，吃饭不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓饭 。吃饭时，大家围坐一圈，一个饭盒和一个菜盒放在中间 。每个人用左手按住饭盒或菜盒的边沿，用右手的手指抓自己面前的饭和菜，送入口中 。此时，你会无所适从，甚至抓得满手沾饭，而非洲人自己抓饭、吃饭时个个动作干净利落 。客人吃饭时应注意的是，切勿将饭菜撒在地上，这是主人所忌讳的 。饭毕，长者未离席时，晚辈要静坐等候；子女离席时，须向父母行礼致谢；客人则应等主人吃完后一道离开 。
【中非饮食习俗】在非洲的不少地方，吃饭时有着严格的礼仪，甚至连牛羊鸡鸭的每个部位归谁吃都有规定 。如在马里，鸡大腿当年长的男人吃，鸡胸脯肉归年长妇女吃；当家的人吃鸡脖、胃和肝；鸡的头、爪和翅膀由孩子们分食 。又如在博茨瓦纳，在公众大型宴会上，宾客和男人吃牛肉，已婚的妇女吃杂碎，两者分开煮，分开食，不得混淆 。