泰国端午 “拜芭掌节” _文化百科

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泰国除了有独具特色的风土人情之外，还有着不少中泰风情交融的民俗特色，那里的端午拜粽子便是一个例子。
泰国华人社会每到五月初五必过端午节，当地人把端午节叫做“拜芭掌节” 。“芭掌”（音译）就是泰国对粽子的称呼，顾名思义，粽子是泰国过端午节的亮点。泰式的粽子有两种，一种类似碱水粽的素粽叫做“吉掌”，另外一种肉粽叫做“芭掌” 。“吉掌”所用的食材非常有泰国特色，人们用当地特产——榴莲的皮烧成灰制作出碱水，然后将精选的泰国糯米放在其中泡发。鸡蛋大小的“吉掌”看起来晶莹剔透，吃起来爽滑清甜，散发着天然植物的清香和泰国特产的气息。肉粽“芭掌”则是用糯米再加上板栗、香菇、咸蛋黄、鲜肉、虾仁、腊肠等食材包制在一起，再加上泰国香料搭配，形成鲜香可口的端午美食。“吉掌”“芭掌”洋溢泰国风味，骨子里却仍是地道的中国美食，它们渊源于我国广东省潮汕地区的端午食俗。
“芭掌”“吉掌”这两种端午粽子与潮汕地区的端午吃的粽子不仅做法类似，甚至读音也与潮语发音非常接近。潮汕地区自古以来是“海上丝绸之路”的重镇，潮汕风俗伴随着“过番”的移民漂洋过海，在东南亚一带广为流播。在潮汕人占主体地位的泰国华人社会中，潮汕是许多华人的原乡。旅泰移民跨越万水千山，历经世事沧桑，但乡音未改，乡味难忘。总有那么一丝香味触动味蕾，晕绕起心中的乡愁，还有一抹故园的温情。而在背井离乡、扎根异乡的变迁中，他们也融入了异域的风情，以一种崭新的面貌生生不息，代代传承。
泰国华人在端午节制作“芭掌”“吉掌”，最重要的目的是为了“拜祖” 。与潮汕等地的端午风俗一样，他们在端午节这一天也要祭拜祖先，用精心准备的中国味道礼敬先人，彰显着文化基因里“慎终追远”的儒家生命观。细品这些端午美食，一代代华人“下南洋”的岁月沧桑与生命深情，耐人寻味。
【泰国端午 “拜芭掌节”】 近年来，每逢端午节，泰国的孔子学院、孔子课堂都会组织包粽子以及一些诸如“端午节主题涂色比赛”、“端午节文化课”、“舞动端午—即兴舞蹈比赛”等主题活动，展示中国文化，交流中泰友谊。今后，将会有更多中华文化的种子播撒到东南亚这个“大象之邦”，像端午节俗一样，在异域的土壤生根发芽，继续绽放凝聚中泰特色的文明之花。