长安西大村“蒸饭会”习俗 _文化百科

每年的农历十月十三，是西大村一年一度的“蒸饭会”，这一天，家家户户都要在前一天忙着蒸饭，一直忙到深夜，所以这个村的十月会也叫“蒸饭会”，因为时值秋收结束，忙罢农事，亲戚朋友相互走动，大家围坐在一起吃着蒸饭，共庆丰收，期盼来年有个好收成。
因盛产大米形成的传统习俗
西大村村民们做的蒸饭，不仅食材非常丰富，而且制作的过程也是特别复杂。首先要选取优质的黄金晴米、江米、红豆等原料，淘洗干净后放入缸里加水浸泡4小时，然后把泡好的米和红豆倒入用荷叶包在四周的大铁锅里，蒸上3个小时后将蒸好的米、豆倒入缸里，放入油、盐、骨头汤、五香粉等，再次上锅蒸，并用荷叶密封，用小火蒸上3个小时。如此漫长的烹饪过程，才做出了鲜咸可口，老少皆宜的蒸饭来，尤其是那蒸饭散发着阵阵荷叶的清香，就足以让人食欲大增了。
西大村地理位置优越，灌溉便利，给村民们创造了种植水稻得天独厚的资源条件，祖祖辈辈就以种植水稻为生。
【长安西大村“蒸饭会”习俗】现在西大村460户，1600多人，水稻田就达1200多亩，年产量达到60万斤，大米品种以黄金晴为主。也正是因为西大村盛产大米，才形成了一年一度蒸饭会的传统习俗。