黑龙江水产研究所笔试黑龙江水产研究所徐奇友 _黑龙江水产研究所徐奇友

水产养殖用的牛磺酸和食用牛黄酸有区别吗？水产养殖用牛磺酸和食用牛磺酸没有区别。牛磺酸在水产动物生产中的应用。含氮化合物的食物引诱剂主要包括氨基酸及其衍生物、核苷酸和生物碱(甜菜碱)，其中氨基酸是水产动物良好的食物引诱剂之一。牛磺酸作为一种含硫氨基酸，可以刺激水产动物的摄食。邱晓聪等分别在饲料中添加0.2%、0.4%、0.6%和0.8%的牛磺酸，观察其对鲤鱼引诱活性的影响。结果表明，牛磺酸对鲤鱼有明显的引诱作用，0.4%和0.6%牛磺酸组的引诱活性分别提高了38.8%(P0.05)和26.3% (P马江瑶报道，在牛磺酸、甜菜碱、DMPT和甘氨酸等几种引诱剂中，牛磺酸对金鱼的引诱效果最好，其次是甜菜碱和甘氨酸，进一步说明牛磺酸对鲤鱼的引诱效果优于L-丙氨酸。牛磺酸对泥鳅的诱集效果优于甜菜碱和甘氨酸。Kim等研究表明，在牙鲆的饲料中添加1.5%的牛磺酸可以显著改善其摄食行为。在陈超，用豆粕、花生粕、玉米蛋白粉和小麦蛋白粉(重量比为2341)替代大菱鲆饲料中30%的鱼粉，观察其对大菱鲆摄食量的影响。结果表明，植物蛋白源替代组大菱鲆的日摄食率比对照组降低了3.36%(p 0.05)，植物蛋白源替代组添加牛磺酸1% 。这也提示在饲料中添加牛磺酸可以缓解植物蛋白源替代鱼粉引起的水生动物适应能力下降的症状。高世杰等报道牛磺酸中硫的存在对提高褐鳟的捕食活性有重要作用。2.对水产动物生长性能的影响。在饲料中添加适量的牛磺酸可以提高水产动物的生长性能。研究发现，在鲈鱼和牙鲆饲料中添加0.2%和1.4%的牛磺酸可以显著提高动物的生长性能。李罗等在饲料中分别添加牛磺酸200、400、600、800、1000、1400和1800mgkg-1，观察其对草鱼生长性能影响。结果表明，与对照组相比，牛磺酸200、400、600、800、1000和1400mgkg-1组草鱼的特定生长率分别提高了18.16%(P0.05)、36.57%(P0.05)、63.17%(P0.05)和41.18%(P0.05) 24.05%(P0.05)和21.52%(P0.05)高春生等报道在饲料中添加牛磺酸800和1200mgkg-1可显著提高黄河鲤的增重率，而饲料系数分别比对照组降低6.36%(P0.05)和4.62%(P0.05) 。邱聪的研究表明，在饲料中添加0.2%~0.4%的牛磺酸能显著提高鲤鱼的生长性能(P0.05) 。徐启友等报道在饲料中添加500mgkg-1牛磺酸对虹鳟鱼仔鱼的平均增重率无显著影响(P0.05)，但当剂量达到1000mgkg-1时表现出抑制作用。刘源等人在饲料中添加0.6%、0.8%和1.0%牛磺酸，观察其对日本沼虾生长性能的影响。结果表明，牛磺酸组日本沼虾的增重率和特定生长率显著高于对照组。高燕的研究表明，在饲料中添加不同水平的牛磺酸(0.5%、1.0%和1.5%)对哲罗鱼幼鱼的体重、增重率、特定生长率和肥满度没有显著影响(P0.05) 。Matsunan等报道在0.5g五光的日粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%和2.0%的牛磺酸，饲喂3周后，牛磺酸能显著提高五光的增重率(P0.05)，但对试验第42天五光的增重率无显著影响
【黑龙江水产研究所笔试黑龙江水产研究所徐奇友】3.牛磺酸对水生动物消化酶活性的影响龙勇等通过灌溉研究了牛磺酸对草鱼消化酶活性的影响。结果表明，草鱼肠道脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶活性在灌水后2h达到最大值，肝胰脏蛋白酶和淀粉酶活性分别在灌水后2h和5h达到最大值。从投喂浓度来看，当牛磺酸投喂到0.8mgml-1时，肠道脂肪酶和蛋白酶达到峰值，而当牛磺酸投喂到1.0和0.8mgml-1时，肠道淀粉酶和脂肪酶分别达到峰值。李罗等报道饲料中添加200800mgkg-1牛磺酸可显著提高草鱼肝胰脏蛋白酶活性(P0.05) 。脂肪酶方面，牛磺酸400、600、800和1000mgkg-1组草鱼肠道脂肪酶活性分别比对照组提高了211.33%(P0.05)和334.48% 。此外，与对照组相比，牛磺酸组草鱼肝胰腺和肠道淀粉酶活性显著提高(P0.05)，其中牛磺酸600mgkg-1组草鱼肝胰腺和肠道淀粉酶活性最高，分别提高了679.22%(P0.05)和392.08%(P0.05) 。高春生的研究表明，饲料中添加牛磺酸800mgkg-1能显著提高黄河鲤肠道和肝胰脏中脂肪酶、蛋白酶和淀粉酶的活性(P0.05) 。消化酶活性的提高最终体现在营养物质的消化吸收率等指标上。赵小峰等在日粮中分别添加0.2%、0.4%、0.6%和0.8%的牛磺酸，观察其对鲫鱼蛋白质消化率的影响。结果表明，牛磺酸能提高鲫鱼对蛋白质的消化吸收率，其中牛磺酸的添加量为0 。
4%、0.6%和0.8%组鲫鱼蛋白质消化吸收率分别较对照组提高6.27%（P<0.05）、6.67%（P<0.05）和5.76%（P<0.05）。陈超等报道，日粮中30%的鱼粉被植物蛋白替代后会显著降低大菱鲆的生长性能，而补充牛磺酸1.0%后显著改善了大菱鲆肠道和肝胰脏消化酶活性（P<0.05），提高了鱼的特定生长率和饲料利用效率。4.对水产动物抗缺氧能力的影响水中溶解氧对水产动物的正常生长、发育极其重要，一旦缺氧，将会直接威胁到水产动物的生存。研究表明，牛磺酸能够提高心肌细胞的活力，调节脑血管对缺氧的反应性，增强其抗缺氧能力，对缺氧损伤的心肌细胞和神经组织起到很好的保护作用。魏智清等报道，日粮中添加一定水平的牛磺酸能够提高泥鳅抗氧化能力，其中在水温17~18.5℃条件下，牛磺酸7‰组泥鳅抗氧化力较对照组提高27.66%（P<0.05）。魏华等研究表明，不同浓度的牛磺酸能有效提高草金鱼的抗缺氧能力，其中牛磺酸0.5%和1.0%可显著提高草金鱼的抗缺氧能力（P<0.05）。魏智清等试验结果表明，加入适当浓度的牛磺酸，能增强麦穗鱼抗缺氧的能力，延长其在缺氧环境下的存活时间，牛磺酸对增强麦穗鱼抗缺氧效果明显，不同浓度对增强麦穗鱼抗缺氧效果不同，以5‰、10‰浓度的牛磺酸效果最为明显（P<0.01）。谈永萍等在麦穗鱼和高体鰟鮍上也得到类似的结果。邱小琮等分别在日粮中添加牛磺酸0.25%、0.5%和0.75%，观察其对鲫鱼在密闭缺氧条件下存活时间的影响，结果显示，与对照组相比，牛磺酸0.25%、0.5%和0.75%组的鲫鱼在密闭缺氧条件下存活时间分别提高19.35%（P<0.05）、31.61%（P<0.05）和25.81%（P<0.05）；此外，研究还发现，牛磺酸能够有效提高鲫鱼血红蛋白含量。5.对水产动物免疫机能的影响徐奇友等进行了牛磺酸对虹鳟仔鱼免疫机能影响的研究，结果显示，在试验前期（1~28d），日粮中添加牛磺酸能够提高虹鳟仔鱼超氧化物歧化酶活性，其中牛磺酸1000和1500mg·kg-1组虹鳟超氧化物歧化酶活性分别较对照组提高57.69%（P<0.05）和123.08%（P<0.05），这跟牛磺酸对虹鳟总抗氧化能力影响结果一致；此外，牛磺酸500、1000和1500mg·kg-1组虹鳟碱性磷酸酶活性分别较对照组提高429.27%（P<0.05）、456.71%（P<0.05）和846.95%（P<0.05）；在试验后期（29~84d），日粮中添加牛磺酸会显著降低虹鳟丙二醛、总抗氧化能力、碱性磷酸酶和酸性磷酸酶活性（P<0.05）。刘媛等报道，日粮中添加牛磺酸0.4%能显著提高日本沼虾肌肉中酚氧化酶活性（P<0.05）。罗莉等研究表明，牛磺酸400、600、800、1000和1400mg·kg-1组草鱼肝胰脏中碱性磷酸酶活性分别较对照组提高30.62%（P<0.05）、67.55%（P<0.05）、46.09%（P<0.05）、36.61%（P<0.05）和26.12%（P<0.05）；此外，研究还发现，日粮中添加牛磺酸400~1400mg·kg-1能够显著提高草鱼肌肉中碱性磷酸酶活性（P<0.05）。邱小琮等研究了牛磺酸对鲤鱼非特异性免疫机能影响，结果显示，日粮中添加牛磺酸能够显著提高鲤鱼肝胰脏和血清中超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和溶菌酶活性，其中牛磺酸0.05%、0.1%、0.15%和0.2%组鲤鱼血清溶菌酶活性分别较对照组提高6.40%（P<0.05）、9.74%（P<0.05）、7.32%（P<0.05）和5.71%（P<0.05）。

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