零难度菜谱:糖醋藕丁

2022-06-20 生活百科

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莲藕口感爽脆，味道鲜甜，可生吃、凉拌、清炒、炖着吃或者煲汤等。无论哪种制作方法，都深得大家喜爱。特别是现在天气闷热，容易让人没有胃口！油腻的不想吃，清淡的又不满足。不如我们来一些酸酸甜甜的糖醋藕丁，***一下食欲吧！无论是挑食的小朋友，还是嘴刁的大人，都会一口爱上这个菜。每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动每天都有奖励#戳链接#糖醋藕丁的用料藕1节香葱1、2根老抽1汤匙白醋2汤匙砂糖3汤匙盐1小匙鸡精1小匙玉米油适量糖醋藕丁的做法

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步骤1
1、莲藕去皮切成小丁。我用的这个莲藕挺大节的，所以列表中调料汁的量用于制作一节莲藕，无论大小都是足够的。

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步骤2
2、不要切太大粒，小一点更容易入味。

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步骤3
3、调制糖醋汁。老抽1汤匙。

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步骤4
4、白醋2汤匙。

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步骤5
5、砂糖3汤匙。小贴士：老抽、白醋、砂糖的比例为1：2：3，这个是糖醋汁的万用公式。

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步骤6
6、盐1小匙。我用的是调料盒子里配的迷你小匙，可根据自己的口味将盐的用量略调整，一般1到2小匙。

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步骤7
7、鸡精1小匙。然后将糖醋调料汁搅拌均匀。

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步骤8
8、提前制作淀粉水。用少许水加淀粉调制成淀粉水，必须调浓一点。

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步骤9
9、适量水烧开，将藕丁焯水后捞出，沥干水备用。注意：必须沥干水。

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步骤10
10、适量油加热，倒入藕丁翻炒一下，然后倒入糖醋汁。

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步骤11
11、翻炒均匀。此时可见藕丁是不上色的。

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步骤12
12、倒入淀粉水。小贴士：如果在倒入淀粉水后，翻炒时发现藕丁还是不能上色，那就是淀粉水浓度不够，可立即再调多一点淀粉水倒下去。

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步骤13
13、不停地翻炒至糖醋汁收干。从照片中看见，糖醋汁都附在藕丁表面，颜色漂亮。

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步骤14
14、关火，撒葱花拌均匀即可。

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步骤15
酸甜开胃，桐桐特别爱吃，每次都来个饭扫光。

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步骤16
成品图。

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步骤17
成品图。糖醋藕丁的烹饪技巧步骤中已列明详细注意事项。
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【零难度菜谱:糖醋藕丁】创建时间:2018-07-23

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