云南清真牛肉米线 _生活百科

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参与活动:#免费申领｜来向星厨取经！Hold住中秋家宴！##中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的用料牛腩800克姜1块八角4个桂皮1块花椒10粒干辣椒10个云南香辣酱20克生抽20克老抽10克冰糖25克盐适量克米线适量香葱香菜韭菜适量酸菜适量克#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的做法

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步骤1
牛肉冷水下锅加料酒20克煮出沫沫

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步骤2
捞出来洗干净

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步骤3
调料，我们家有小朋友，没放香辣酱，能吃辣的最好不要省略，我用的辣椒也是不辣的！有辣味才更好吃！

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步骤4
锅烧热倒入油放入姜八角，花椒，辣椒，桂皮炒香

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步骤5
倒入牛肉冰糖，炒至冰糖融化

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步骤6
加入调料翻炒一分钟

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步骤7
加入适量水煮软，我用的高压锅，上汽后小火炖35-40分钟

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步骤8
米线，要是没有湿米线的，用干米线，提前泡软

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步骤9
水烧开放入米线烫热即可

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步骤10
然后捞出来，加入牛肉，烫，香菜韭菜香葱，这三样根据个人爱好加，再加入酸菜即可，酸菜当地用盖菜腌的，没有其他的酸菜也可以！

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步骤11
开吃吧！云南当地米线的吃法多样化，凉米线，小锅米线，砂锅臭豆腐米线，焖肉米线，炸酱米线，过桥米线等等等等，牛肉米线在当地是清真口味！当地每年3-4月开始过米线节，除了吃米线还有各种美食！#中秋团圆食味#云南清真牛肉米线的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“新快网”可以直接查看我的菜谱！
【云南清真牛肉米线】创建时间:2020-10-02