非洲猪瘟防控技术方案猪瘟检疫技术规范 _猪瘟检疫技术规范

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猪肉卫生标准GB2707-1994于2006年8月25日发布。来源：滁州市生猪市场管理办公室作者：1课题内容和适用范围本标准规定了猪肉的卫生要求和检验方法。本标准适用于经兽医卫生检验合格屠宰加工后允许在市场销售的鲜猪肉和冻猪肉。猪肉卫生标准GB2707-19941主题内容和适用范围本标准规定了猪肉的卫生要求和检验方法。本标准适用于经兽医卫生检验合格屠宰加工后允许在市场销售的鲜猪肉和冻猪肉。2参考标准GB2762食品中汞的允许量标准GB5009.17食品中总汞的测定方法GB5009.44肉及肉制品卫生标准的分析方法3卫生要求3.1感官指标见表1:表1鲜猪肉冻猪肉颜色肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色肌肉有光泽，红色或略暗，脂肪白色组织状态纤维清晰，有韧性、坚实度、坚实度、坚实度、粘性慢、外湿、切面渗出、鲜猪肉固有气味有不粘味、鲜猪肉解冻后固有气味无异味、肉汤煮沸后清亮透明无异味、表面脂肪结块清晰透明或略浑浊、表面脂肪结块理化指标见表2:表2理化指标项目指标挥发性盐基氮mg/100g20汞(以Hg计)、mg/kg4检验方法按GB2762 4.1挥发性盐基氮4.2水银应符合GB5009.17的规定。安全优质猪肉生产技术操作规程1 。范围本标准规定了安全卫生优质猪肉生产过程中饲料、饲料添加剂和兽药的使用、产品加工和包装标准。本标准适用于养猪场、定点屠宰场、畜禽运输和肉类交易市场生产加工安全卫生优质猪肉。2.引用标准下列标准中包含的条款通过在本标准中引用而构成本标准的条款。标准发布时，所示版本有效，所有标准都将被修订。本标准的所有用户应探索使用下列标准最新版本的可能性。生活饮用水卫生标准GB7718食品标签通用标准GB7959-1987粪便无害化卫生标准GB9687-1988食品包装用聚乙烯模塑制品卫生标准GB9693-1988食品包装用聚丙烯树脂卫生标准GB11680-1989食品包装用原纸卫生标准GB12694-1990肉类加工厂卫生规范GB13078-2001饲料卫生标准GB16548-1990 肉尸及其制品GB16549-1996畜禽产地检疫规范GB16567-1996畜禽运输检疫技术规范GB/T17236-1998生猪屠宰操作规程GB/T17237-1998畜禽屠宰加工通用技术条件GB/T17823-1999中小型集约化猪场兽医防疫规程GB/T17824.1-1999中小型集约化猪场建设GB/T17824.3-1999中小型集约化猪场设备GB/T17824.3T17824.4-1999中小型集约化猪场环境参数和环境管理GB18596-2001污染物排放标准术语3.1防疫对动物传染病和寄生虫病采取的各种预防措施。3.2检疫利用动物传染病和寄生虫病的各种诊断方法，检查动物及其产品的疾病。3.3消毒利用化学、物理和生物方法消除或杀灭传染源排放到外界环境中的病原体。3.4无害化处理：对不符合卫生要求的死亡动物、尸体或其病变组织、器官进行处理，达到对人畜无害化的要求。3.5隔离根据《中华人民共和国动物防疫》对一类、二类、三类疫病和人畜共患病的不同规定，采取扑杀、隔离、防控、防疫等措施
【非洲猪瘟防控技术方案猪瘟检疫技术规范】3.8饲料添加剂是添加到饲料中的各种微量有效成分，一般可分为营养性饲料添加剂、药物饲料添加剂和非营养性饲料添加剂。3.9兽药是指用于预防、治疗和诊断畜禽等动物疾病，有目的地调节其生理功能，并规定其功能、用途、用法和用量的物质(包括饲料药物添加剂) 。3.10全进全出(All-in-all-out)是指一个建筑物内所有畜禽同时转入或转出，能有效切断疫病传播途径，防止病原微生物形成持续感染和群内交叉感染。4.要求4.1选址要求和设施要求4.1.1养殖场选址应参照GB17824.1和GB17824.4的规定，并符合环境保护和兽医防疫的要求。现场布局合理，生产区和生活区严格分开。4.1.2猪用饮用水水源必须符合畜禽饮用水水质标准。4.1.3有粪便和尿液的污水处理设施。处理后应符合GB7959的规定，排放水必须符合GB18596的有关规定。4.1.4养猪场的设备应符合GB/T17824.3的有关规定，配备消毒更衣室、兽医室、资料室、药房等。与生产能力相适应，并配备必要的仪器设备。4.2动物饲养场防疫要求4.2.1兽医防疫按《动物防疫法》、GB17823、GB16548的要求执行。
。4.2.2　提倡“全进全出”饲养管理模式，建有隔离猪舍。4.2.3　按照市、区(县)畜牧兽医站制订的免疫程序并结合本场实际情况实施免疫接种，接受有关兽医防疫监督机构进行的疫病监测及监督检查。4.2.4　饲养场应按照GB16549的规定，接受兽医防疫监督机构定期或不定期组织的对猪群的疫病检疫。4.2.5　规范引种程序，引入种猪按照GB16567的有关要求，必须进行隔离饲养并加以疫情监测，经检查确定为健康动物后，方可混群饲养。4.2.6　实施灭鼠、灭蚊、灭蝇工作的计划和措施，禁止其它家畜、禽、犬、猫等动物进入场内。4.2.7　发现疫情应立即向当地(县)以上兽医防疫监督机构报告，接受兽医防疫监督机构的指导，尽快控制、扑灭疫情，病死猪按GB16548规定进行无害化处理。4.3　饲养场工作人员资格和健康要求4.3.1　场内畜牧兽医技术人员及饲养员必须经专业培训、考核合格，获得《职业技能资格证书》。4.3.2　场内饲养、技术人员每年应进行健康检查，符合《中华人民共和国食品卫生法》第二十六条的规定，在取得《健康证》后方可上岗工作。4.4 种猪的质量要求4.4.1　种猪场应遵守国务院《种畜禽管理条例》，经验收批准后申领《种畜禽生产经营许可证》。4.4.2　种猪应来自非疫区，符合品种要求，血缘清楚，无隐性不良基因支配的遗传性疾患。4.4.3　种猪必须不患有萎缩性鼻炎、密螺旋体痢疾、传染性水泡病、猪瘟(包括非洲猪瘟)、口蹄疫、蓝耳病、伪狂犬病、布鲁氏菌病及国务院畜牧兽医行政管理部门规定的其他疫病。4.4.4　种猪场必须配合市、区(县)畜牧兽医站对种猪进行的相关疫病的检测工作。4.5 饲养场消毒规定4.5.1　进出车辆与人员严格消毒。4.5.2　场内应建立必要的消毒制度，应定期开展场内外环境消毒、家畜体表喷洒消毒、饮水消毒和全场大消毒等不同消毒方式。4.5.3　使用的消毒药应安全、高效、低毒低残留且配制方便，应根据消毒药的特性和场内卫生状况等选用不同的消毒药，以获得最佳消毒效果。4.6 兽药使用规定4.6.1　饲养场应坚持预防为主、综合防治的原则，通过免疫接种结合其它措施控制传染病的发生。4.6.2　严格按照国家有关规定合理使用兽药，严禁使用未经兽医药政部门批准的产品。4.6.3 疫苗的运输、贮存、使用应在规定条件下进行。4.6.4　饲料药物添加剂的使用严格按照农业部[1997]8号文发布的《允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定》。(见附录A)严禁以下物质用作动物促生长剂：影响生殖的激素(如性激素、促性腺激素及同化激素等)、具有雌激素样作用的物质(如玉米赤霉醇等)、催眠镇静药(如安定、氯丙嗪、安眠酮等)、肾上腺素能药(如异丙肾上腺素、多巴胺、克伦特罗等β肾上腺素激动剂)及禁止作动物促生长剂的其它物质。4.7　饲料及饲料添加剂使用规则使用的饲料原料和饲料产品应来源于疫病清净地区，无霉烂变质，未受农药或某些病原体污染，符合GB13078及农业部105号公告《允许使用的饲料添加剂品种》。(见附录B、附录C)4.8　猪肉加工过程质量控制4.8.1　生猪及其产品必须来自非疫区，并持有动物产地检疫证等有效证明。4.8.2　肉类加工厂应按照GB12694、GB/T17236及GB/T17237的要求进行屠宰、加工。4.8.3　宰后胴体、内脏应根据1959年11月农业部、卫生部、商业部和对外贸易部联合颁发的《肉品卫生检验试行规程》进行检验、判断和处理。4.9 包装及标签要求4.9.1　直接接触猪肉及其产品包装应符合GB9687、GB11680、GB9693等有关的国家标准。4.9.2 标签应符合GB7718的规定。对转基因的猪肉及其产品必须另附说明标签，供消费者在购买时进行选择。4.10　标志、贮存和运输要求4.10.1 标志在每片猪肉上加盖兽医验讫印戳，字迹必须清晰整齐，印色素须用食品级色素配制。4.10.2 贮存冷却猪肉应吊挂在相对湿度75%~84%，冷却间温度要求0℃~1℃的冷却间，肉体之间保持一定距离；冻猪肉应吊挂在相对湿度95%~100%，冷却间温度－18℃以下，冷藏间的温度一昼夜升降幅度不超过1℃，产品贮存保质期为10个月~12个月。4.10.3 运输采用符合食品卫生要求的专用车辆运输。猪流行病。症状是猪高烧不退。其它也没有什么症状了。首页|新闻|专题|市场|信息|供求|留言|聊天|休闲|野猪|微型猪|种猪场|相关企业|技术媒体|养猪文化品种|管理|营养|保健|防治|设备|工艺|仔猪|种猪|配种|新技术|新观念|人工授精|遗传评估|答问天地--------------------------------------------------------------------------------猪病解析关于本栏目: 感谢大家点击此栏目。此栏目主要是介绍一些有关猪病的防治常识，以及目前所发生的猪病动态，同时由经验丰富的专家为您座诊，在这里，你可以找到您所需要的知识，同时欢迎大家点题。[仔猪] [母猪] [中毒症] [其他]

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