在外面点上一份酸菜鱼，口感不用说如何，可是价钱一定很贵，而自己做就不一样了，那麼，下边就来介绍一下酸菜鱼的作法，有感兴趣的小伙伴快看来一下吧！
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1、将鱼类切成片，放进姜片、米酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌渍10分鐘 。
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2、起锅烧油，将剁椒鱼头鱼骨头煎至金黄色，倒入冷水大火烧开，撇掉白沫子，汤变奶白色倒出预留 。
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3、爆炒葱蒜、麻椒，添加泡菜爆炒出香气 。
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【家常酸菜鱼怎样做【图文】 家常酸菜鱼怎样做】4、最终倒入鱼头汤煮开，放入腌渍好的鱼肉，煮开五六分钟，起锅，装点葱段小辣椒，酸菜鱼就搞好了 。
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以上是有关家常酸菜鱼怎样做的所有内容 。