食品|反消费主义当道，临期食品成Z世代新宠？( 三 )

另一方面，是买方的不稳定。
根据艾媒咨询《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，大部分购买临期食品的人都是冲动消费。
要么只是专门去蹲大牌的折扣，要么冲动消费囤货。这样的需求能持续多久，谁也没法保证。
事实上，上述报告还显示，在购买临期食品的消费者中，有超过一半的人数购买频率少于每月一次。艾媒咨询分析师认为，消费者购买临期食品的渠道比较分散，通常是在购物过程中偶尔遇到就会购买，目前养成定期囤临期食品的习惯的消费者相对较少。

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而且，对于部分消费者而言，被价格刺激后产生的冲动消费，不仅没有省钱，反而浪费更多钱。因为囤积太多，而临期食品又具有时效性，结果往往很难在保质期内消耗完。尤其是鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等保质期较短的食物，一旦过了保质期就会引发风险。
说到底，“低价”固然是临期食品动人的核心，但“需要”也同样重要。
逐渐回归理性消费的年轻人，追求着物美价廉的临期食品，但长久看来，临期食品不是刚需，消费承受力有限，不确定性因素如货源、安全等仍然是亟需解决的问题。
未来，如何提升消费者的认可度，实现行业的规范化、规模化发展，将成为临期食品行业需要思考的关键所在。
本文部分参考资料：
1.《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》，艾媒咨询
2.《1折“白菜价”却能赚70%利润，临期食品是谁的狂欢？》，IT时报
3.《百亿临期食品淘金热：有人月交易百万，有人为库存发愁》，红碗社
4.《临期食品撑起百亿市场？这届年轻人为何爱买临期食品》，第一财经
5.《临期特卖生意为什么突然火了？》，20社
6.《只吃临期食品的年轻人，游走在美味与变质的边缘》，半熟财经
作者/昔年
排版/恩硕
监制/小罅
出品/一味研究
【食品|反消费主义当道，临期食品成Z世代新宠？】