烤箱|我把猪肉换了花样做，一大盘不够抢，家人叫我明天继续做，超好吃剂子|分肥|锡纸|脆皮|道菜|蚝油

_原题为我把猪肉换了花样做，一大盘不够抢，家人叫我明天继续做，超好吃
平时卖猪肉，我们一般会炒着吃，可是炒猪肉吃多了会腻，中午我把猪肉换了花样做，一大盘不够抢，家人叫我明天继续做这道菜，实在是太好吃了，越吃越上瘾。今天要跟大家分享的这道菜就是脆皮肉卷。只要做了好吃的美食，强嫂第一时间和大家分享！

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脆皮肉卷
准备食材：猪肉600克（9分瘦1分肥）面粉600克，鸡蛋6个，花生油100ml ，料酒10ml ，黑胡椒粉、生抽、鸡精粉、蚝油、熟芝麻适量

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烹煮步骤：
1 ，把猪肉洗干净，剁成肉泥，把洋葱洗干净，切成葱末，往肉泥里打入2个蛋清（蛋黄先装起来，留着备用）加入黑胡椒、生抽、鸡精粉、蚝油，少许花生油搅拌均匀腌制20分钟。

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【烤箱|我把猪肉换了花样做，一大盘不够抢，家人叫我明天继续做，超好吃】2 ，把面粉放入大盘子中，加入4个鸡蛋和2个蛋黄，加入温水和面。

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3 ，揉成面团，醒发10分钟。

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4 ，醒发好后切成3个小剂子。

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5 ，把小剂子擀成长方形，加入花生油擀。

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6 ，对折，多擀几次，这样面皮才会更有弹性。

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7 ，把擀好的面皮放在案板上，加入肉泥。

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8 ，卷成长条卷

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9 ，取一个干净的烤盘，铺上锡纸，把肉卷放在锡纸上，撒上熟芝麻。

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10 ，把烤箱调到200℃ ，预热2分钟，然后把托盘放入烤箱， 200℃烤26分钟。

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11 ，时间到，先让肉卷放在烤箱中停留10分钟，等降下温度再取出。

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12 ，取出后切成小块即可食用。酥香脆的脆皮肉卷便做好，猪肉换一种做法超好吃。

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小技巧：
1 ，猪肉的肥瘦可以自由搭配，喜欢吃肥一点的可以买7分瘦3分肥的，这样在烤制时逼出猪肉油更加鲜香。
【烤箱|我把猪肉换了花样做，一大盘不够抢，家人叫我明天继续做，超好吃】2 ，如果怕脆皮肉卷上火的，可以不放烤箱里烤，隔水蒸熟也是可以的。