高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母、新鲜猪肉、竹笋尖、干鱼、酱油、盐、料酒、糖8克 。
【高筋粉、牛奶、糖、酵母、新鲜猪肉、笋尖、鱼干、生抽、盐、料酒】1、将面料揉成光滑的面团 ， 在温暖的地方发酵 ， 直到插入手指孔而不收缩塌陷 。
2、面团发酵时 ， 准备肉 ， 将肉切成末 ， 加入竹笋尖和干鱼 ， 加入调味料 ， 加入少许水 ， 朝一个方向均匀 ， 然后慢慢加水 ， 直到粘稠 。
3、将发酵面团分成20克小剂子 。
4、将分好的小剂子擀成圆面片 。
5、放入肉馅 ， 然后像包子一样折叠包好 ， 依次包好 。
6、在锅里放一点油 。油热的时候 ， 将包好的油炸代码 ， 排满后稍微煎一下 。放入适量冷水 ， 盖上盖子 。油炸 用这些水的蒸汽蒸馒头 。水干了 ， 馒头金黄了 ， 就可以开锅了 。
7、出锅前撒上葱花 ， 将香皮酥软 ， 可以吃香而不腻的炒馒头 。

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