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如果要选择一种声音来代表城市 ， Xi安是谈笑风生 ， 北京是温柔悠扬的鸽哨 ， 那么绵阳一定是叮叮当当的筷子 。米粉是绵阳的特色 。绵阳出门的人一提起就流口水 。每天呆在绵阳的人 ， 甚至每天早上都要做一碗 。

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在绵阳实习了一个月的艾志军也爱上了这碗米粉 ， 但回到大仙后 ， 他苦苦寻找 。听说长乐坊有家地道绵阳米粉,我们今天去这里吧 。索粉——
高水杨绵阳米粉

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在大多数人眼里 ， 米粉几乎就是桂林米粉的代名词！但事实上 ， 除了桂林米粉 ， 湖南等在咱们广阔无垠的吃货世界里 ， 还存在着许许多多的米粉种类,还有近20种米粉 ， 贵州也是米粉大省 ， 其中贵阳米粉最有名 。

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当然 ， 作为一个闪耀的美食家明星 ， 据说在三国时刘备来到蜀国时就被米粉征服了 ， 而蜀汉四相之一的姜则使米粉变得更细 ， 使绵阳米粉繁盛起来 。

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绵阳米粉有很多地方品牌 ， 开元米粉、德化开元米粉、同安里发米粉、高水洋米粉、永华米粉等 。但即使是在普通的路边小店 ， 那碗米粉也能让你垂涎欲滴 。

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长长的方悦一路走来 ， 许多小吃店爱吃你的眼睛 ， 四川的米粉也不甘示弱 ， 尤其以绵阳和南充的米粉最为知名 ， 这其中绵阳米粉已有1800年历史 。也在其中 。店里有6张长桌 ， 通透开放的厨房可以直接看到绵阳江油来的大妈拿粉 。

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红色招牌的绵阳米粉是用大米熬成米糊 ， 然后蒸熟晾干制成的
 ， 比平时咱们吃的粉丝还要细很多 ， 而且不能长煮 ， 裹一把粉倒入竹丝篓里 ， 用滚汤冒两下就要装碗 。


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一碗粉的精髓全在汤头里 ， 汤里的炒料是由本地菜籽油与四川特产的红酱（红椒酱）等一起混合炒制的 ， 然后与骨汤融合熬制后便是一锅香辣的红汤 ， 而清汤指的便是纯鸡汤 。


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米粉出锅后不用另加调味 ， 一勺清汤一勺红汤对浇 ， 然后加上你喜欢的浇头 ， 肥肠、牛肉、鸡肉、排骨都是提前用菜籽油炸好的 ， 最后加上酸菜、海带丝和青菜 ， 一碗正宗的绵阳米粉就此诞生 。


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重口味的爱吃君 ， 当然一上桌就点了一份肥肠粉尝味儿 。刚端上来的米粉冒着热气腾腾的白烟 ， 一层诱人的红油飘在粉上 ， 这绵阳米饭 ， 吃的便是这口红油！


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先赶紧来吃一口米粉 ， 粉细滑入味 ， 浸透了红汤里的辣味 ， 不似重庆那般直爽豪放的麻辣 ， 而是丝丝绵绵的温暖辣感 ， 一口接一口不会辣到你退缩 ， 反而是舌尖那余留的香辣 ， 让你忍不住再唆一口粉 。
【绵阳米粉加盟,德华米粉加盟费多少】

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肥肠是干煸过的 ， 香而不腻、油而不肥 ， 虽然看起来分量不是很多 ， 但都是经过老板手下精加工过的 ， 保证每一口都吃到油香味儿 。


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等米粉带走大部分的红油之后 ， 你可以认真喝一口底汤 ， 对浇的清红汤既有淡淡骨香 ， 又带着暖身的香辣 ， 爱吃君吸溜吸溜着 ， 这厢一碗米粉已经快要见了底 。


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自从重庆回来后 ， 爱吃君一直都没有找到好吃的红油抄手 ， 不是汤头不够香 ， 就是抄手皮儿太厚 ， 没想到今儿在这家小店 ， 寻到了一碗中意的红油抄手！


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薄皮馅鲜的抄手是每天店里阿姨现包的 ， 每日两盘卖完就吃不到了 。抄手的底料没什么秘方 ， 但阿姨说每天都这么做 ， 从绵阳到西安就没改过 ， 味儿正！


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上了桌就飘来一阵浓浓的辣香 ， 问了老板才知道 ， 这最上面一层的香辣油 ， 是咱老陕的油泼辣子 ， 倍儿香 ， 下面一层红油是红汤里的辣油 ，  提味 ， 双重夹击下的香辣诱惑 ， 让爱吃君赶紧拿起勺子 。


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皮薄 ， 肉馅嫩气 ， 肥瘦比例合适 ， 抄手包的紧实不松散 ， 实打实的肉馅吃着过瘾 。吃完抄手捧起碗 ， 吹开皮面上的红油 ， 再嗦一口又麻又香的汤 ， 怎一个酣畅淋漓！


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笼笼肉夹馍可以说是米粉的绝配 ， 如果你觉得唆粉有些单调 ， 那么一个咸辣兼备的夹馍绝对可以弥补一切空缺 。


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一个一个可爱的小笼屉在蒸锅上架好 ， 你可以选择辣或不辣的肉馅 ， 每一个小笼里都能亲眼看到块块肉藏在米粉里 ， 用荷叶饼夹上满当当的粉蒸肉 ， 上桌！


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麻辣鲜香的肉夹馍 ， 肉汁充分融入进米粉中 ， 蒸馍要趁热吃 ， 一口下去 ， 满口生香 ， 走的时候爱吃君还忍不住大包了一份！


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爱吃君在店里遇见老板的表弟 ， 细聊才知老板娘是绵阳江油人 ， 来西安后一直思念着家乡的那一口粉 ， 所以在三年前的5月 ， 老板与老板娘把绵阳的高水杨绵阳米粉搬到了西安 。


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之前在城内开的米粉店 ， 因为各种原因挪到了长乐坊 ， 这一开便是三个春夏秋冬 ， 不少绵阳人会驱车到小店门口 ， 专门来吃一口这地道的米粉 ， 而附近的住户也有不少人 ， 迷上了这碗独特的绵阳味道 。


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一地一俗 ， 绵阳人爱唆粉 ， 就好比上海人吃茶泡饭 ， 重庆人吃小面 。吃的不仅是粉的味 ， 更是一种家乡的习俗 ， 一种记忆 。好像有了这碗粉 ， 便有了归属感 ， 哪怕独自在外看到粉也能骤升一股思乡之情 。
如果你也在寻找一家绵阳米粉
或者是有好吃的米粉店推荐
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希望我们永远是被美食所治愈的人

• 地址： 长乐坊122号八仙庵向东50米
  
• 人均：11元
  
• 营业时间：周一至周日 09:00-22:00
  

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