长沙|墨茉点心局估值超20亿，实体店插上互联网翅膀，资本疯狂下注( 三 ) 创投圈

例如被资本热捧的植物基食品赛道，去年全球投融总金额超80亿元，一批网红品牌如星期零、未食达、Green Monday等快速崛起，却又很快在市场回归沉寂。
除此以外， “国潮”标签如今正成为很多新消费品牌进入市场的通行证，以此更快吸引年轻人的目光。但当国潮盛行、处处国潮时，不仅容易让消费者产生审美疲劳，用户也会对“国潮”名号背后究竟有多少真正的文化内涵产生质疑。

市场需要好故事，但只有经得起推敲的好故事叠加过硬的品质才能获得长久的生命力。
对于整个市场而言，新中式烘焙赛道红海一片，越来越多的新品牌崛起，同质化现象也随之而来。清一色的肉松小贝、麻薯、蛋黄酥……各家换着花样打造新品，而真正成为爆品的只有那么几样，大多数所谓新品不过是换个口味和名字，沦为“一次性消费品” 。
对此，注重创新、加大研发、推陈出新才是糕点店消解同质焦虑、赢得挑剔味蕾的新解法。
值得注意的是，墨茉点心局10个月之内估值翻了500倍， 1年内融资4次，单店估值超1亿元，这是过去线下连锁店极少出现的情况。资本疯狂押注，品牌身价高涨，不得不令人怀疑：这么高的估值背后有泡沫吗？

毫无疑问，新中式烘焙赛道有着巨大发展潜力，但面对快速更迭的市场、捉摸不定的投资和喜欢尝新却又缺乏忠诚度的年轻人，墨茉能否让消费者和资本持续上头，还要拭目以待。
而如何从网红走向长红，如何拒绝昙花一现，成为绿树长青，则是所有网红消费品牌都需要考虑的事。
参考文章：
观潮新消费：国潮点心铺，俘获不敢吃甜食的年轻人
明亮公司：探店墨茉点心局：客单价24-60元、排队流失率仅10% ，打法像奶茶品牌
新商业情报NBT：独家 | 「墨茉点心局」获今日资本入股， 14家门店累计融资数亿
36氪：VC都在抢烘焙？传鲍师傅估值100亿，官方否认融资