文章插图
主料： 螃蟹，1000克；辅料：黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克；①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用；③将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌时随带油调味和醋 。①在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好 。葱1小根、姜2薄片、蒜1小瓣全部剁成碎米，放入碗中，并加入1/2大匙的醋、1茶匙的生抽，冲入1大匙热油即可 。②取一个盘子，先铺上粉丝，再铺上斩成块的螃蟹，最后盖上蟹壳，入沸水锅中大火上汽后蒸8分钟即可 。③锅烧热入油，烧至6成热后，趁热泼在洒上了葱花的螃蟹上即可食用 。主料：螃蟹1000g辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量步骤1.螃蟹用清水冲洗几下，千万不要用手 。2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒，等螃蟹昏迷，再次刷洗干净 。3.切好的葱，姜，八角和花椒放在碟子里备用 。4.锅里放水，水开后放入螃蟹，把上图碟里的作料倒入，大火蒸15分钟 。5.螃蟹蒸好后打开盖子 。6.取一个碟子，里面放入切碎的姜和蒜，倒入生抽和醋 。7.把蒸好的螃蟹放在盘子里，吃的时候蘸上作料就行啦 。螃蟹4个，盐、糖、油、葱、姜、香菜、切面各少许 。制作步骤1、 把螃蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，2、 用刀一开为二 。切面朝上放在小盆里备用 。3、 锅里倒点油，烧热后把姜片爆香，然后加进4碗水，放盐和一点点糖，4、 大火烧开后，逐块放进切好的蟹块，5、 要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里（这样可以保留多点蟹汁），6、 加洋葱，然后合上盖煮15分钟左右 。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了 。
如下：
主料：螃蟹1000克、生姜几片 。
辅料：食盐1勺 。
步骤：
1、首先把螃蟹冲洗干净放入锅内，装入清水刚好能盖住螃蟹即可 。
2、生姜切片，无需太薄 。
3、然后撒上一勺盐 。
4、然后盖上盖子，大火煮 。
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮3-5分钟 。
6、关火，沥水装盘即可 。
7、煮好的螃蟹配上自己喜欢的调料食用 。
准备材料：螃蟹1000克、生姜几片、食盐1勺
1、首先螃蟹放入锅内，装入能盖住螃蟹的清水，如下图所示：
2、然后生姜切片，如下图所示：
3、生姜片放入装螃蟹的锅中再撒上一勺盐，如下图所示：
4、之后就可以盖上盖子大火煮，如下图所示：
5、当水完全沸腾后，转中小火继续煮5分钟，如下图所示：
【怎么煮螃蟹】6、最后沥水装盘即可食用了