做法|面粉别再蒸馒头，教你懒人吃法，不炸不蒸，嘎嘣脆，追剧必备零食面团|烤箱|小时候|茴香|吃法

_原题为面粉别再蒸馒头，教你懒人吃法，不炸不蒸，嘎嘣脆，追剧必备零食
导语：1碗面粉1个鸡蛋，不油炸不蒸制，一口一个嘎嘣脆，追剧必备小零食
面食的可塑性之强大，想必大家都是有目共睹的，能够做成各种各样的食物，主食、零食等等，包子、馒头、面条等都是属于面食，除此之外，面粉还可以经过加工做成小零食呢，棋子豆是山西一带的传统零食，是用当地特有的白土炒制而成，成品香酥干脆，有着健胃消食的功效，不过随着变化，目前人们多是选用烤箱来烤制，做起来相对来说也更加的方便，用面粉做出的棋子豆，无疑于是一款非常不错的小零食，一口一口，嘎嘣脆，吃着特爽。

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小时候看到有卖棋子豆的，总是会忍不住买上许多吃，每次吃的时候，不是一颗一颗的吃，而是一把一把的塞进嘴里，那种感觉，真的是太棒了，棋子豆是那时候能吃到的为数不多的一种零食，所以也是有着比较深刻感情的，如今零食多了，但还是忘却不了棋子豆，闲暇时刻做上些棋子豆，等晚上下班回家，追剧的时候，便可以一边吃着棋子豆，一边看电视，实在是惬意，接下来我便将这款棋子豆的做法，详细分享给大家，希望大家可以喜欢。
棋子豆的做法：
备用食材：
面粉120克，大豆油10克，盐1.5克，酵母2克，蛋液30克，小苏打1.5克，茴香粉少许，熟芝麻少许；

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制作过程：
【做法|面粉别再蒸馒头，教你懒人吃法，不炸不蒸，嘎嘣脆，追剧必备零食】第一步，芝麻取出适量，放在炒锅中，干炒至发黄的状态，即可关火盛出；

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第二步，一个比较大点的碗中，放入需要的面粉量，磕入鸡蛋，加上盐、大豆油、酵母、茴香粉、小苏打以及熟芝麻；

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第三步，混合好所有的原料后，分次少许的加上些许的水，将其揉成一个比较硬点的面团；

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第四步，覆盖一层保鲜膜，静置发酵，待面团发酵至2倍大的时候；

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第五步，将面团移至在案板上，揉匀排气后，再次揉成圆的团子，用擀面杖将其擀成半厘米厚的面片，再切成大小基本一致的丁；

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第六步，切好的丁，摆放在烤盘中，刷上少许的油，放入在烤箱中层，上下火， 180度， 10分钟；

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第七步，中途需要取出，将棋子豆翻面，转至100度，火烤10分钟，取出晾凉即可。
【做法|面粉别再蒸馒头，教你懒人吃法，不炸不蒸，嘎嘣脆，追剧必备零食】烹饪小技巧：1、做棋子豆的面团，一定要注意揉的硬一些，这样烤的棋子豆，吃起来才会是酥脆的感觉，每家烤箱的情况不同，所以具体的烤制时间以及温度，需要按照自家烤箱的具体情况来定，注意不要烤糊，灵活操作即可。