猕猴桃果实的特点猕猴桃果实由多心皮上位子房发育而成，每个果实有26~41个心皮，每个心皮中含有11~45个胚珠，分2排着生在中轴胎座上 。果实上的萼片宿存，因单宁的积累而变为褐色，果面被褐色多列毛，成熟时毛已枯死，在成熟和采收的过程中常因摩擦而脱落，而干缩、枯萎的雄蕊和花柱仍然保留在果实顶端 。猕猴桃果实属于浆果，全部基本组织都发育成肉质组织，形状有近圆形、椭圆形、圆柱形、卵圆形等 。果肉多为黄色或翠绿色,少数品种在内果皮区出现红色变异 。刚采收时，果实酸涩且硬，不能食用，经后熟软化后，酸甜可口，清香多汁 。猕猴桃果实从表皮层向内到柱状微管束的外圈是外果皮，由薄壁细胞组成，呈绿色或黄色 。从微管束外圈向内到果心之外为内果皮，由内层伸长的隔膜细胞组成，绿色或偶有红色，从果顶到果实基部，心皮被包含其中 。每个心皮内含有20~4粒种子 。中轴胎座近白色，由大而结合紧密的薄壁细胞组成柱状体，末端有1个硬的圆锥形结构与果柄相连，在其顶端有1个硬化的组织与枯萎的雄蕊和花柱相连 。猕猴桃在果实组织中可见到2个微管束组织，在外层有心皮微管束系统沿内果皮和外果皮之间扩展并分支进入外果皮，在内层心皮微管束系统沿每个子房室的基部构成1个微管東环，随着中柱外部组织纵向伸长，分支伸进每个子房室内，并一直伸到每个种子的种孔，但分支并不进入隔膜或深入到薄壁组织的果心中 。提醒：猕猴桃果实常温下与苹果、香蕉等水果密封保存在一起可以促进完成后熟过程，稍微变软时口感风味最佳 。
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